Todos os anos nas semanas que antecederam Ação de graças começamos a planejar freneticamente nossos menus e nos perguntamos como vamos fazer tudo. Pense nisso - é o único dia por ano para a maioria de nós que transformamos nossa cozinha em um restaurante, servindo uma grande quantidade de pessoas uma grande quantidade de comida e esperando e rezando para que tudo chegue à mesa ao mesmo tempo, quente e delicioso. É muito para acompanhar e, ao que parece, até os profissionais sentem a pressão. Bobby Flay pode-se dizer Ação de graças é seu dia favorito do ano, mas mesmo ele não cozinha o banquete inteiro sozinho. Há uma coisa que ele nunca faz, e cabe a seus convidados garantir que este curso icônico chegue à mesa.
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É sobremesa! Em um episódio recente do podcastSempre faminto, que Flay co-apresenta com sua filha Sophie, a Bater Bobby Flay O autor do livro de receitas revelou que nunca faz sobremesa. Dá muito trabalho quando você também está fazendo o peru (Flay diz que compra três perus de 30 libras todos os anos, não importa o que aconteça) e todos os acompanhamentos (ele está fazendo batata-doce roxa com manteiga de mostarda de bordo este ano, mas os favoritos anteriores incluem o dele purê de batata chile queso verde, gratinado de couve-flor com queijo de cabra e mel e batata-doce com pimenta chipotle e queijo cotija).
Em vez disso, Flay distribui sobremesas para seus convidados (e muitas vezes ele literalmente dezenas de pessoas para Ação de graças, se ele está hospedando em seu apartamento em Nova York, um de seus restaurantes ou em sua casa nos Hamptons). Mas em vez de dizer às pessoas "ei, você tem que trazer a torta de abóbora", ele é um pouco mais amplo. Ele vai pedir a alguém para trazer uma sobremesa de abóbora, alguém para trazer um sobremesa de maçã, alguém para trazer uma sobremesa de chocolate - essa é a ideia. Ele também enfatizou que eles não precisam fazer a sobremesa sozinhos. Nem todo mundo é ótimo em panificação, então comprar uma torta ou um cheesecake de uma padaria é totalmente aceitável.
Da mesma forma, ele também deixará as pessoas trazerem vinho e designará tinto ou branco, para se certificar de que o banquete não termine com muitas garrafas de um ou de outro.
Isso só mostra que no dia de culinária mais movimentado do ano, mesmo se você for um chef profissional, há algo a ser dito sobre a delegação. Este ano, talvez alivie a pressão concentrando-se nas partes saborosas da refeição de Ação de Graças e peça aos seus convidados que tragam sobremesa, assim como Bobby Flay.
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