Salada de Menta de Mirtilo - SheKnows

Com muitos antioxidantes, especialmente vitamina C, os mirtilos podem ser facilmente jogados em saladas verdes ou podem ser o ingrediente estrela de uma salada de frutas repleta de nutrientes. Esta saudável vegano receita é uma delícia como vegana café da manhã acompanhamento ou um lanche vegano naturalmente doce.
Com muitos antioxidantes, especialmente vitamina C, os mirtilos podem ser facilmente jogados em saladas verdes ou podem ser o ingrediente estrela de uma salada de frutas repleta de nutrientes. Esta receita vegana saudável é ótima como um café da manhã vegano acompanhamento ou um lanche vegano naturalmente doce.

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Salada de Menta de Mirtilo

4 porções

Ingredientes:

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• 2 xícaras de mirtilos frescos (ou congelados, descongelados, escorridos)

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• 1 banana grande, madura, mas firme, descascada, cortada

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• 2 colheres de chá de casca de limão ralada finamente

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• Suco de 1 limão

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• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada

Instruções:

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1. Combine todos os ingredientes em uma tigela e mexa delicadamente.

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2. Sirva imediatamente ou guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.

Nota do cozinheiro: Esta salada é melhor comida logo após ser feita; as bagas vão amolecer e as bananas ficarão pastosas quanto mais tempo permanecerem.

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