Chá geralmente é guardado para beber, mas recentemente os chefs têm usado o chá como ingrediente em receitas salgadas e doces. Tudo, desde frango a peixe e cupcakes, pode se beneficiar com a adição de chá, então experimente todos os diferentes tipos de chá e desfrute de um prato de sabor único. Aqui estão algumas idéias para cozinhar com chá para ajudá-lo a começar.
Cozinhando com chá líquido
Uma forma de usar o chá em pratos salgados é usá-lo na forma líquida. Você pode preparar seu chá favorito e usá-lo como marinada. Por exemplo, frango e salmão são ótimos marinados no chá. O chá dará à sua carne um sabor delicioso e complexo e também ajudará a torná-la úmida e suculenta.
Você pode usar praticamente qualquer tipo de chá, no entanto, alguns funcionarão melhor do que outros. Chá verde, Assam, Earl Grey e chá preto básico adicionam um ótimo sabor.
Tente ficar longe de chás com sabor, como baunilha, porque eles vão transmitir esse sabor para a proteína
(chá de limão ou alguns chás de frutas podem funcionar, no entanto). Você pode até usar chá para cozinhar arroz ou macarrão (cozinhe como faria com arroz ou macarrão com água).Cozinhando com Chá Solto
Outra forma de usar o chá é como tempero. Por exemplo, combine seu chá favorito com sal ou pimenta em pó, ou qualquer um de seus temperos favoritos. Use-o também para esfregar em carne de porco ou bife. Chá Chai funciona muito bem, assim como Earl Grey.
Simplesmente triture as folhas de chá soltas usando um almofariz e pilão, caso contrário, use um moedor de café limpo e moa grãos de pimenta, pimenta em pó ou quaisquer outras ervas ou especiarias secas. Cardamomo, estragão ou manjericão são ótimas opções. Esfregue a mistura de especiarias em um bife ou carne de porco e grelhe ou cozinhe como desejar.
Cozinhando com Chá em Doces
Para usar o chá em sobremesas doces, como bolos ou cupcakes, você pode simplesmente misturar o chá solto na receita ou fazer uma infusão de manteiga ou açúcar com chá.
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Para fazer manteiga com infusão de chá, apenas derreta a manteiga e adicione o chá; deixe-o em infusão por alguns minutos e, em seguida, despeje a mistura em um pano de algodão para separar o chá da manteiga. Deixe a manteiga esfriar até endurecer e use na sua receita.
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Você também pode fazer o mesmo com o açúcar. Aqueça partes iguais de açúcar e água em fogo baixo até que todo o açúcar se dissolva; adicione folhas de chá soltas e deixe em infusão por alguns minutos; passe o pano de algodão e despeje em um recipiente limpo; deixe em temperatura ambiente e use no lugar do açúcar nas receitas.
