Dê a sua primavera e verão vegano refeições um pouco de calor esfumaçado com esta pimenta assada salada vegana. Sirva como um saboroso acompanhamento vegano ou empilhe em uma pita para uma refeição vegana satisfatória.
Dê a sua primavera e verão refeições veganas um pouco de calor esfumaçado com esta salada vegan de pimenta assada. Sirva como um saboroso acompanhamento vegano ou empilhe em uma pita para uma refeição vegana satisfatória.
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Salada De Milho Poblano Assado
Serve 8
Ingredientes:
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- 2 pimentas poblano
- 1 pimentão vermelho
- 3 espigas grandes de milho, cascas e seda removidas
- 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 2 xícaras de repolho roxo picado
- 1/2 xícara de cebola roxa em fatias finas
- Suco e raspas de 1 limão
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 1/2 colher de chá de chipotle em pó ou chile em pó (mais a gosto, se desejar)
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
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Instruções:
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- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Esfregue pimentões e milho com 1 colher de sopa de azeite. Coloque-os em uma assadeira.
- Assar pimentões e milho, virando ocasionalmente, até que estejam levemente dourados.
- Coloque os pimentões em um saco de papel e reserve o milho até que esfrie o suficiente para ser manuseado.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o repolho, a cebola, o suco e as raspas de limão, o coentro e o chipotle ou chili em pó.
- Retire os pimentões do saco e use os dedos para remover a casca. Corte-os ao meio e retire as sementes. Pique e adicione à mistura de repolho.
- Use uma faca afiada para remover os grãos de milho da espiga. Adicione à tigela e misture bem.
- Regue com o azeite restante e tempere com sal e pimenta. Misture novamente e sirva.
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Nota do cozinheiro: Você também pode refrigerar a salada durante a noite e servi-la gelada.
Acompanhamento vegan mais saboroso receitas!
