Blogger Jordan Younger, mais conhecido como The Blonde Vegan, acaba de revelar um grande segredo para seus fãs: ela sofre de um transtorno alimentar conhecido como ortorexia.
Crédito da foto: Jordan Younger
Younger, 23, reuniu mais de 75.000 fãs no Instagram que a seguiram para obter seus conselhos sobre como comer uma dieta vegana natural. No entanto, a busca para se manter saudável - e para impressionar seus seguidores - acabou saindo pela culatra.
“Comecei a sofrer de ortorexia”, escreveu ela no blog dela. A ortorexia é definida pela National Eating Disorder Association como uma “fixação em uma alimentação correta”, em que o sofredor fica obcecado por uma alimentação saudável em um grau perigoso. Não é um distúrbio alimentar classificado como anorexia ou bulimia, mas o chef da bi-costa disse que transformou sua vida em uma prisão.
“A comida não era mais agradável”, acrescentou ela. “Eu estava passando o dia inteiro obcecado em comer apenas vegetais, sucos verdes, frutas e, ocasionalmente, nozes e grãos.”
Ela até se impediu de comer certos alimentos veganos porque não eram considerados "100 por cento limpos ou 100 por cento crus". Ela acabou visitando um médico que disse que seus hormônios estavam desequilibrados e que ela precisava começar a comer peixe e ovos para se tornar saudável.
“Percebi que muitos dos meus problemas de saúde podem ser atribuídos ao veganismo”, escreveu ela.
Crédito da foto: Jordan Younger
Damos à blogueira uma tonelada de adereços por perceber que ela estava trilhando um caminho doentio - e por perceber que uma atitude de "tudo ou nada" sobre comida não é a maneira de viver. Ela agora está reintroduzindo alimentos que antes considerava inimigos.
“Comecei reintroduzindo salmão selvagem e ovos caipiras em meados de maio. Algumas semanas depois, comecei a incluir diferentes tipos de peixes, como atum ahi e alguns peixes brancos, ” Younger disse ao SheKnows, acrescentando que ela recentemente adicionou frango caipira orgânico de volta em seu vida. “Estou tentando me livrar de todos os rótulos. Algumas noites atrás, havia um pouco de queijo parmesão no meu brócolis cozido no vapor em um restaurante. Eu teria mandado o brócolis de volta quando eu era totalmente vegano, mas agora estou tentando viver com algumas mordidas de algo que antes estaria "errado limites. "Não significa que vou comprar queijo no supermercado, mas me soltar em ocasiões especiais tem sido muito saudável para mim psicologicamente. ”
Então, é possível manter uma dieta crua ou vegana e permanecer saudável? Younger pode não seguir mais esse estilo de vida, mas ela acha que é definitivamente possível.
“A combinação da minha personalidade com as tendências restritivas que se enraizaram em mim como vegano levam a minha dieta se tornando cada vez mais limitada e desenvolvendo vários medos alimentares debilitantes ”, admite Younger a Ela sabe.
“Eu recomendaria contratar um nutricionista durante o período de transição para o veganismo, e especialmente no veganismo puro, para garantir que você está recebendo vitaminas e minerais suficientes em sua dieta vegana ”, ela acrescenta.
Não é tão difícil quanto parece. As dietas saudáveis - veganas ou comedores de carne - todas precisam desses componentes vitais.
Proteína
Claro, há muitas proteínas nas carnes animais, mas existem muitas outras fontes vegetais do amigo favorito dos nossos músculos.
“Embora seja extremamente fácil atender às necessidades de proteína em uma dieta vegana com o mínimo de esforço, alguns veganos que não enfatizam os alimentos ricos em proteínas podem ficar aquém, especialmente se eles estão restringindo a ingestão de calorias ”, escreve Ginny Kisch Messina, MPH, RD, a nutricionista por trás do blog, The Vegan RD.
Messina recomenda comer pelo menos duas porções de legumes como feijão e amendoim todos os dias para atender às suas necessidades de proteína.
Gordura
As dietas à base de plantas são naturalmente pobres em gordura, então certifique-se de ingerir muitas gorduras essenciais ômega-3 das nozes e sementes. O abacate é outra boa opção por seu alto teor de gordura.
Ferro
A deficiência de ferro pode acontecer com qualquer pessoa, mas os veganos precisam ter cuidado para obter o tipo certo de nutrientes para evitar que isso aconteça.
“A melhor maneira de prevenir é comer muitos grãos inteiros e legumes, junto com boas fontes de vitamina C nas refeições (frutas cítricas, morangos, pimentões, brócolis, folhas verdes, couve-flor, repolho) ”, escreve Messina.
Suplementos
Os suplementos de vitaminas e minerais são muito debatidos entre os especialistas em nutrição, mas podem ser uma forma de preencher quaisquer lacunas na dieta vegana - especialmente para ajudar a obter vitamina B12 e DHA suficientes.
“Eu tomei um suplemento semanal de B12, mas não estava me dando vitamina suficiente. Alguns veganos precisam tomar injeções de B12 para manter seus níveis altos o suficiente ”, diz Younger.
A suplementação com vitamina D e DHA é importante, especialmente se você estiver dentro de casa a maior parte do dia.
“Se você não tiver uma exposição solar adequada para produzir vitamina D e não estiver usando sal iodado, considere a possibilidade de suplementar esses nutrientes também”, escreve Messina.
Mais sobre alimentação saudável
O emparelhamento de alimentos que o ajudará a absorver mais nutrientes
Os prós e contras de beber leite cru
Benefícios para a saúde da vitamina K2 não reconhecida
