Enquanto você comemora o vermelho, o branco e o azul em julho, considere jogar meu Star Spangled Salada juntos como uma troca saudável.
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t O verão está aqui. Prepare-se para oito semanas de sol, natação e churrascos. Estou tentando ficar em forma nesta temporada e não ser vítima de todas as massas pesadas ou saladas de batata que inevitavelmente acabam em todas as mesas de bufê de churrasco. Obviamente, minhas mãos encontrarão o chip e a tigela de molho. Aprendi a aceitar que haverá alimentos para me deliciar sempre que for convidado para uma festa neste verão. Para me fazer sentir menos culpado por esbanjar em batatas fritas e para comemorar o vermelho, branco e azul, criei uma salada Star Spangled limpa e saudável.
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Salada Star Spangled
Ingredientes:
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- 1 jicama de tamanho médio
- 16 onças de morangos
- 8 onças de mirtilos
- 1 xícara de quinoa crua
- 5 onças de rúcula
- 10 folhas de hortelã fresca
- 1-1 / 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/4 colher de chá de raspas de limão
- 10 folhas de manjericão picadas
- Sal e pimenta
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Instruções:
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- Prepare a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar.
- Corte a jicama, os morangos e a hortelã em cubos finos. Em uma tigela grande, misture a rúcula, a jicama, os mirtilos, os morangos e a hortelã. Adicione a quinoa depois de esfriar.
- Em um tempero (usei um pequeno frasco de vidro), misture o azeite, o suco de limão, as raspas de limão, o manjericão, o sal e a pimenta. Para uma festa, vá em frente e misture o molho com a salada. Se você planeja manter esta salada como uma refeição ao longo da semana, tempere cada porção para evitar murchar.
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t A doçura da fruta equilibra a rúcula apimentada e cria sua própria festa no seu prato. E com a quinoa adicionada a essa salada, você consegue até proteína. A Salada Star Spangled é tão fresca e saudável que estou disposto a apostar que a maioria dos convidados vai levar a pinça da salada para servir por segundos, talvez até terços.
t A propósito, se você gosta do que vê aqui e pode dispensar um minuto, vá para o Batalha dos Blogs 2014 da revista Arizona Foothills e vote em This Chick Eats Clean! Você pode votar diariamente e frequentemente! (Nada para se inscrever ou comprar.)
t feliz Quatro de julho.
t XO, esta garota
