Se você é um dos 1 em 133 americanos com doença celíaca ou parte da crescente população que tem sensibilidade ao glúten, saber quais grãos inteiros não contêm glúten é essencial para sua saúde. Além disso, saber que existem muitos grãos sem glúten é uma ótima maneira de inspirar sua criatividade culinária. Como um vegano, sua dieta é baseada em alimentos vegetais, incluindo grãos inteiros, o que pode ser assustador se você tiver que evitar o glúten. No entanto, tenha certeza de que a saborosa variedade de grãos sem glúten proporcionará a você e sua família uma grande variedade de deliciosos e nutritivos alimentos sem glúten refeições veganas.
Se você é um dos 1 em 133 americanos com doença celíaca ou parte da crescente população que tem sensibilidade ao glúten, saber quais grãos inteiros não contêm glúten é essencial para sua saúde. Além disso, saber que existem muitos grãos sem glúten é uma ótima maneira de inspirar sua criatividade culinária. Como vegano, sua dieta é baseada em alimentos vegetais, incluindo grãos inteiros, o que pode ser assustador se você tiver que evitar o glúten. Fique tranquilo, no entanto, que a saborosa variedade de grãos sem glúten proporcionará a você e à sua família uma grande variedade de refeições veganas sem glúten nutritivas e deliciosas.
Grãos sem glúten
Amaranto
O amaranto é um grão antigo popular que pode ser cozido como acompanhamento vegan. A farinha de amaranto também pode ser usada como substituto sem glúten da farinha de trigo em produtos de panificação. (Porque amaranto não tem glúten, conte com receitas específico para amaranto até que você comece a cozinhar com farinha de amaranto.)
Trigo sarraceno
Apesar do nome, o trigo sarraceno não está relacionado ao trigo. Na verdade, nem mesmo é tecnicamente um grão. No entanto, pode ser cozinhado como um grão. O trigo sarraceno vem em formas de sêmola e farinha e também está disponível como macarrão soba.
Milho
Popular direto da espiga, o milho também é um grão versátil na forma de fubá. Você pode encontrá-lo em moagem fina, média ou grossa e é freqüentemente referido como grãos e polenta.
Painço
Não apenas para os pássaros, o painço cozinha rapidamente e pode ser servido como acompanhamento vegan ou usado para rechear vegetais.
Aveia
Embora algumas marcas de aveia possam estar contaminadas com trigo, você pode encontrar aveia pura no Bob’s Red Mill. Aveia é um vegano perfeito café da manhã, farelo de aveia pode ser polvilhado em saladas veganas e sêmolas de aveia podem ser servidas como acompanhamento vegan.
Quinoa
Meu grão sem glúten favorito, a quinua é rica em proteínas, cozinha em 10 a 15 minutos e pode ser preparada como café da manhã, almoço, jantar e até sobremesa.
Arroz
A grande variedade de tipos de arroz torna este grão sem glúten a escolha certa para qualquer vegano que adora refeições à base de arroz, mas não quer comer o mesmo tipo de arroz todos os dias. Experimente arroz selvagem, arroz vermelho do Butão, arroz preto japonica e misturas de arroz para dar às suas refeições veganas habituais um novo visual e sabor.
Teff
Um grão sem glúten menos conhecido, o teff é um grão de cozimento rápido, rico em ferro e cálcio, que pode ser consumido como um cereal quente ou um acompanhamento vegan.
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