Depois das férias, sempre achamos nosso armário de temperos com falta de canela, cravo e noz-moscada, mas para ser honesto, não estamos exatamente com pressa para repor esses temperos. Parece que esses sabores aquecedores são tudo o que comemos desde outubro, e estamos prontos para novos sabores para entrar em nosso semanário cardápio. Como sempre, Giada De Laurentiis parece ter antecipado nossa mudança de paladar. Ela acabou de compartilhar um receita de bolo de pão de papoula e limão sem glúten no blog Giadzy isso é exatamente o que queremos comer - algo azedo, cheiroso com frutas cítricas e ainda um pouco doce - afinal, ainda é tecnicamente temporada de comida caseira!
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Cozinhar sem glúten nem sempre é para os fracos de coração, mas a receita de De Laurentiis é surpreendentemente fácil. Ela usa farinha de amêndoa e farinha de arroz para substituir a farinha de trigo na receita, e você nem precisa colocar as mãos na goma xantana ou em outros ingredientes difíceis de encontrar.
O bolo fica leve e fofo, mas ainda úmido, graças à adição de óleo vegetal, iogurte grego e ovos. O iogurte grego, ovos e farinha de amêndoa também adicionam proteína extra a esta receita, o que significa que é totalmente justificável comer uma fatia junto com sua xícara de chá matinal. Usar uma forma de pão antiaderente tornará mais fácil remover o bolo assim que terminar de cozinhar, para que você possa cortá-lo em fatias perfeitas, embora isso forma de pão antiaderente de ouro rosa da Farberware é tão bonito, você pode querer servir o bolo diretamente nele.
As raspas e o suco de limão conferem a cada mordida um sabor cítrico picante, e algumas colheres de sopa de sementes de papoula adicionam um crocante agradável. Regue seu bolo de pão com uma cobertura de limão simples de três ingredientes, uma vez que esfrie, e você tem um pão de destaque que só pode dar a você o status de Star Baker (se parte do seu bolo magicamente cruzar o lago para o velho Paul Hollywood placa). Uma guarnição de rodelas de limão secas ou framboesas frescas também não faria mal.
Diga adeus à canela, gengibre e cravo por enquanto. O novo ano está quase aí, os limões estão na estação e seu futuro na confeitaria parece mais leve e brilhante.
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