Segunda-feira sem carne: lentilha com alho e cogumelos portobello recheados com couve são uma refeição farta - SheKnows

Este prato sem carne é fácil de fazer, o que é ótimo na segunda-feira (ou em qualquer dia), quando você está procurando por uma pequena pausa. Não apenas esses cogumelos portobello recheados com alho e couve são saudáveis, mas também irão satisfazer os clientes famintos.

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Eu carreguei o alho porque vai tão bem com as lentilhas e couve que se amontoam nos cogumelos portobello. Depois de assar, decore com queijo feta para dar um toque salgado.

Receita de cogumelos portobello recheados com alho e lentilha com couve

2 porções

Ingredientes:

• 2 cogumelos portobello grandes
• 3 colheres de sopa de azeite, dividido
• 2-1 / 2 xícaras de couve picada embalada
• 3 dentes de alho picados
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 colher de chá de tomilho fresco, mais um extra para enfeitar
• 2 xícaras de lentilhas cozidas
• Queijo feta esfarelado, para guarnecer

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Coloque a grelha do forno na configuração mais próxima do fundo do forno.
2. Retire os talos dos cogumelos e use uma colher para raspar as guelras escuras de dentro das tampas dos cogumelos.
3. Pincele os lados arredondados das tampas com 1 colher de sopa de azeite e coloque-os em uma assadeira com a parte interna dos cogumelos voltada para cima.
4. Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione 2 colheres de sopa de azeite. Quando o óleo estiver quente, acrescente a couve, o alho, o sal, a pimenta e o tomilho. Cozinhe, mexendo, até que a couve fique com um tom de verde mais brilhante e amoleça.
5. Adicione as lentilhas cozidas e misture bem. Retire do fogo.
6. Divida a mistura igualmente e coloque-a em cada tampa de cogumelo, amontoando-a ligeiramente.
7. Coloque na grelha inferior do forno e cozinhe por 15 a 20 minutos. Retire do forno, decore com o queijo feta e sirva quente.

Junte os sabores para esta refeição à base de cogumelos.

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