Voos atrasados, longas filas e bagagem perdida não são as únicas frustrações que atormentam hoje baixo teor de carboidratos Viajantes. Para cerca de 35 a 50 milhões de pessoas nos Estados Unidos que levam um estilo de vida com baixo teor de carboidratos, comer em aeroportos ou outros restaurantes de transporte público apresenta vários desafios.
Viajar está se tornando mais amigável com baixo teor de carboidratos
“Os restaurantes de transporte coletivo não são conhecidos por seus pratos saudáveis ou adequados para a dieta - mas a situação está melhorando à medida que os restaurantes atendem às demandas dos clientes”, diz Ann G. Kulze, MD,
LowCarb Energy painelista especialista e autor de Dieta de 10 Passos da Dra. Ann: Um Plano Simples para Perda de Peso Permanente e Vitalidade ao Longo da Vida.
O que pedir
Ovos: “Quando sou forçado a comer uma refeição em trânsito, meu primeiro pensamento com baixo teor de carboidratos é sempre ovos”, diz Derek Alessi,
LowCarb Energy especialista em fitness e autor de Perder gorduraPara sempre. “Os ovos - especialmente a clara do ovo - são uma grande fonte de proteína. Na verdade, os ovos têm a maior absorção de qualquer proteína natural com um valor de 96%. Isso significa 96 por cento de
a proteína que você consome dos ovos será absorvida pelo corpo. ” Para dar um ponto de referência, Alessi diz que o ponto de absorção do frango é de aproximadamente 58%.
No passado, os especialistas relutavam em recomendar ovos, mas Alessi diz que você não deve se preocupar. “Sei que algumas pessoas têm medo de gema de ovo por causa do teor de gordura saturada e do colesterol;
no entanto, as gemas são uma grande fonte de ferro. Eu geralmente recomendo quatro claras para uma gema, mas quando você está comendo [refeições] de transporte em massa, você não pode ser muito preciso ”, diz ele.
Itens sem pão: Alessi também procura alimentos que possam ser “desempanados”. Quando está em trânsito, Alessi pede um hambúrguer ou sanduíche de frango e tira o pão. “Se eu tiver a sorte de
estar em um restaurante que oferece salada, peço o hambúrguer sem pão ou o frango para colocar na salada ”, diz.
Proteína: Viajante frequente e diabético, Trish Phetteplace, 52, de Eugene, Oregon, está muito familiarizado com as dificuldades de manter uma dieta baixa em carboidratos durante uma viagem. "Eu também
tenho o desafio de que sou intolerante à lactose ”, diz Phetteplace. Ao selecionar comida nos aeroportos, ela pede pratos com alto teor de proteína, como saladas com peito de frango e ovos cozidos.
“Eu sei que muitas pessoas em dietas com baixo teor de carboidratos dependem fortemente de laticínios, especialmente queijos”, diz Phetteplace. “Esse é um desafio adicional que eu tenho, porque não posso comer queijo. Com minhas escolhas, eu
tem que ser mais específico com tofu, produtos de soja ou produtos de carne. ” Ela normalmente escolhe um sanduíche aberto com muitos vegetais. “Eu também estou preocupado com a gordura, então vou pedir meu
sanduíche sem maionese; então vou adicionar mostarda extra ”, diz ela.
Pedido personalizado: A maioria dos viajantes com baixo teor de carboidratos enfrenta outro obstáculo: menus sem opções de baixo teor de carboidratos. Phetteplace resolve este problema fazendo pedidos personalizados ou solicitando substituições. Ela
Aconselha os clientes com baixo teor de carboidratos a solicitar uma salada em vez de batatas fritas ao pedir um hambúrguer. “Eles podem cobrar um pouco mais, mas a maioria dos lugares está disposta a acomodar sua solicitação”, diz
Phetteplace.
Bebidas: Lounges são locais populares para passar o tempo durante escalas ou enquanto espera a partida de voos. Para quem procura um coquetel ou outra bebida alcoólica, Dr. Kulze
sugere uma porção de 5 onças de vinho ou 1-1 / 2 onças de licor misturado com refrigerante, tônico diet ou com gelo. “Eu sempre escolho água; raramente bebo refrigerante ”, diz Monica Rethman, 33, sobre
Lawrence, Kansas.
Dicas de viagem com baixo teor de carboidratos
Para manter seu estilo de vida com baixo teor de carboidratos enquanto janta fora de casa, o Dr. Kulze recomenda que você memorize as seguintes cinco regras básicas:
1. Evite estritamente o “perigo branco” - farinha branca, arroz branco, batatas, açúcar e doces.
2. Coma o máximo possível de vegetais.
3. Evite estritamente todas as calorias líquidas, com exceção de uma porção de vinho, licor ou cerveja com baixo teor de carboidratos.
4. Sempre coma alguma proteína saudável, como frutos do mar, aves sem pele, carne de vaca ou porco magras, nozes, feijão ou ovos.
5. Sempre controle suas porções. Com exceção dos vegetais, limite a quantidade que você come ao equivalente às mãos em concha. Phetteplace distribui seus carboidratos diários sobre o
curso de várias refeições. “Eu fico muito mais saudável se eu comer três ou quatro pequenas refeições de carboidratos ao longo do dia, em vez de uma grande refeição”, diz Phetteplace. “Isso dá ao meu corpo a oportunidade de absorver
e digeri-los antes de consumir mais carboidratos. ”
Dê voz à sua opinião
Os executivos da empresa estão respondendo às solicitações feitas pelos clientes que seguem uma dieta com baixo teor de carboidratos ou baixo índice glicêmico. Os restaurantes estão atualizando seus menus continuamente, oferecendo mais opções de baixo teor de carboidratos.
A Phetteplace está entusiasmada com o fato de os restaurantes estarem ouvindo as demandas dos consumidores e oferecendo mais opções com baixo teor de carboidratos, mas sente que a educação dos funcionários é uma área que precisa de atenção.
Durante uma recente visita a um restaurante de rede nacional, ela explicou ao garçom que segue uma dieta baixa em carboidratos e perguntou quantos gramas de carboidratos um de seus itens de menu de baixo teor de carboidratos
contido. “O jovem, que provavelmente era novo, me deu um,‘ Não, eu não sei ’, em vez de tentar me indicar algumas das publicações que eles tinham que responderiam à minha pergunta. Eu finalmente
descobri e consegui fazer o pedido, mas foi frustrante ”, diz Phetteplace.
Viagem preparada
Em um mundo perfeito, as instalações de transporte de massa ofereceriam opções generosas de refeições com baixo teor de carboidratos, e as companhias aéreas apresentariam primeira classe, classe executiva, ônibus e baixo teor de carboidratos. Nesse ínterim, no entanto, concentre-se
e a preparação são as chaves para manter um estilo de vida com baixo teor de carboidratos na estrada ou no ar.
“Eu digo aos pacientes em minha clínica para se concentrarem apenas na seleção dos itens que realmente se encaixam em [seus planos] - você tem que fingir que as outras opções nem mesmo existem. Então você não está tentando
para decidir entre ser bom e mau ”, diz o Dr. Kulze.
Pronto para pegar a estrada? Alessi conclui: “Com um pouco de preparação e escolhas sábias, você será capaz de manter sua nutrição disciplinada na estrada.”
