À medida que o tempo esquenta, o mesmo acontece com as festas de verão! Pense em cores ao planejar seus menus de festa. Aqui está um arco-íris de receitas agradáveis ao público, coloridas e discretas, perfeitas para a festa na piscina de verão ou à noite ao ar livre.
Sangria de laranja de sangue
Ingredientes
- 2 xícaras de morangos fatiados
- 2 xícaras de suco de maçã
- 2/3 xícara Triple Sec (licor com sabor de laranja)
- 1/2 xícara de açúcar
- 4 cravos inteiros
- 3 laranjas sanguíneas sem sementes, cada uma cortada em 16 fatias
- 2 garrafas de vinho tinto frutado (tamanho de 750 mililitros)
- 2 paus de canela (tamanho de 3 polegadas)
- 1 limão cortado em 8 fatias
- 1 limão, cortado em 8 fatias
instruções
Misture todos os ingredientes em uma jarra grande e mexa até que o açúcar se dissolva. Cubra e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite.
Descarte os cravos e os paus de canela. Despeje a sangria em copos individuais, incluindo a fruta.
Sopa de cenoura e gengibre
Ingredientes
- 1/2 abóbora média
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola, cortada em cubos
- 1 libra de cenouras, descascadas e cortadas em cubos
- 3 dentes de alho esmagados ou a gosto
- 1 (2 polegadas) pedaço de gengibre fresco, descascado e em fatias finas
- 4 xícaras de água
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pitada de canela em pó
- 1/4 xícara de creme de leite (opcional)
instruções
Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Retire as sementes da metade da abóbora e coloque o lado cortado para baixo em uma assadeira untada. Asse por 30 a 40 minutos ou até ficar macio.
Deixe esfriar e retire a polpa da abóbora com uma colher grande e reserve. Descarte a pele.
Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela de sopa em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e cozinhe, mexendo até a cebola ficar translúcida. Despeje a água e acrescente a abóbora, a cenoura e o gengibre.
Deixe ferver e cozinhe por pelo menos 20 minutos ou até que as cenouras e o gengibre estejam macios.
Bata a mistura no liquidificador ou no liquidificador de imersão. Se necessário, adicione água fervente para diluir, mas lembre-se de que se trata de uma sopa cremosa e espessa. Volte a sopa para a panela e aqueça
Através dos. Tempere com sal, pimenta e canela.
Despeje em tigelas de servir e despeje um pouco de creme de leite por cima como enfeite, se desejar.
Espetos de manga de frango
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1/4 xícara de suco de limão fresco
- raspas de 1 limão
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele, cortadas em cubos de 1 polegada
- 3 mangas maduras, mas firmes, descascadas e cortadas em cubos de 2 polegadas
instruções
Em uma tigela grande, misture o azeite, o suco de limão, as raspas de limão, a pimenta-malagueta em pó, a pimenta caiena, o sal e o açúcar. Adicione o frango e as mangas e mexa delicadamente para cobrir com a marinada. Capa e
leve à geladeira por 2 a 4 horas.
Prepare um fogo quente em uma churrasqueira.
Retire o frango e as mangas da marinada e enfie em espetos de metal, alternando os pedaços e dividindo-os por igual.
Disponha os espetos na grelha e cozinhe, virando uma vez, até que o frango esteja bem carbonizado e cozido - 6 a 10 minutos. Transfira os espetos para uma travessa aquecida e sirva imediatamente.
Dica adicional: Para fatiar uma manga, descasque a fruta e coloque-a em uma de suas bordas estreitas, com a extremidade do caule apontando para você. Usando uma faca grande e afiada, corte cerca de
1 polegada para um lado do caule, apenas raspando na lateral do poço. Repita com o outro lado. Coloque as metades, com o lado cortado para baixo, na tábua e corte em cubos.
Salada de espinafre e framboesa
Ingredientes
- 3 kiwis, descascados e fatiados
- 2 xícaras de framboesas frescas, divididas
- 4 colheres de sopa de amêndoas lascadas, torradas e divididas
- 8 xícaras de espinafre fresco rasgado
- 1/2 xícara de cebola em fatias finas
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de sopa de vinagre de framboesa
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de geléia de framboesa
- 1 xícara de croutons de salada temperados
instruções
Em uma jarra com tampa bem justa, misture o azeite, o vinagre, a geléia e a pimenta; Balance bem. Em uma saladeira grande, misture delicadamente o espinafre, 1 xícara de framboesas, 2 colheres de sopa de amêndoas e cebola. Principal
com kiwi, croutons e restantes frutas silvestres e amêndoas. Regue com molho; sirva imediatamente.
Sorvete de mirtilo
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água, de preferência água de nascente
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 litros (cerca de 2 libras ou 6 xícaras) de mirtilos recém-colhidos, de preferência orgânicos, enxaguados e secos
- 1/4 xícara de suco de limão espremido na hora
- 1 clara de ovo grande, de preferência fresca da fazenda (opcional)
instruções
Em uma panela média em fogo médio, misture o açúcar, a água e o sal. Cozinhe, mexendo, até que o açúcar e o sal se dissolvam - cerca de 3 minutos. Deixe esfriar por 15 minutos.
No liquidificador, bata os mirtilos com a calda e o suco de limão até ficar bem homogêneo (pode ser necessário dividir em vários lotes se o seu liquidificador não for extragrande). Se desejar, estique
através de uma peneira de malha fina para uma textura mais lisa.
Cubra e leve à geladeira até esfriar - pelo menos 4 horas ou durante a noite.
