Você percebeu que a pipoca pode ser o lanche mais antigo, datando de pelo menos 4.000 anos? No entanto, naqueles primeiros anos, era mais provável que fosse comido como uma boa refeição misturada com água. Hoje, consumimos 16 bilhões de litros de pipoca como um lanche crocante que vem em várias formas - incluindo simples, doce, salgado ou salgado. Shirley Perryman, MS, RD do Departamento de Ciência Alimentar e Humano para Nutrição da Universidade Estadual do Colorado, tem este conselho.
Quão saudável é?
O lado positivo da pipoca é o fato de ser um grão integral, o que significa que é carregado com fibra - 3,6 gramas de fibra em três xícaras.
Três xícaras de pipoca equivalem a 1 onça de equivalente de grãos inteiros do grupo de grãos e também contêm 90 calorias se estouradas no ar, 165 calorias se estouradas em óleo - e consideravelmente mais, cerca de 300
calorias, se coberto com manteiga.
Então, como a pipoca engorda quando você vai além da manteiga? Bem, uma vez que é misturado com chocolate e caramelo e todos os outros tipos de suplementos saborosos e açucarados, as calorias desaparecem de vista.
Se você acha que simplesmente não consegue comer pipoca seca, há uma maneira saudável de apreciá-la com sabor!
O truque: borrife pipoca estourada levemente com um spray de óleo e depois borrife com o que quiser. Algumas idéias incluem queijo parmesão, qualquer sal comum ou aromatizado, manteiga ou
granulado com sabor de queijo (como Molly McButter), pimenta em pó, alho em pó, mistura de temperos secos, pimenta limão ou suas ervas favoritas. E para um toque doce, experimente canela, açúcar mascavo
e / ou noz-moscada.
Não respire a manteiga
Você pode estar preocupado com pipoca no micro-ondas depois de ouvir a notícia recente sobre o homem com “pulmão de pipoca”. O aroma de diacetil é adicionado a algumas pipocas de micro-ondas com sabor de manteiga. Quando
o diacetil é aquecido e se torna um vapor e se for inalado para os pulmões por um longo período de tempo, pode fazer com que as pequenas vias aéreas nos pulmões fiquem inchadas e com cicatrizes.
Este parece ser um caso isolado para um consumidor que comeu pelo menos dois sacos de pipoca por dia e inalou os vapores da pipoca de micro-ondas recém-estalada. Erro do lado da cautela e não
respire o aroma e o vapor ao abrir o saco depois de colocá-lo no micro-ondas. Você pode não perceber que o diacetil ocorre naturalmente em alimentos como queijo, cacau, café e certas frutas. Diacetil
O aromatizante também foi aprovado para uso alimentar em alimentos além da pipoca e pode ser encontrado em sorvetes, bebidas, doces e assados. No entanto, os principais fabricantes de pipoca de micro-ondas são
remoção do aroma de diacetil de seus produtos.
A pipoca de cinema é provavelmente menos saudável do que a variedade de microondas. A menos que você descubra de forma diferente em seu cinema local, geralmente é estourado em óleo de coco. O óleo de coco é altamente
óleo saturado ou parcialmente hidrogenado e é carregado com gordura trans e, portanto, não recomendado para quem deseja uma alimentação saudável para o coração.
Além disso, os tamanhos das porções no teatro são enormes e, conseqüentemente, carregados de gordura saturada e calorias. Um grande balde pode conter 1.650 calorias. A pesquisa mostrou que quanto maior
o recipiente, mais é provável que comemos. Normalmente comemos quase a metade quando a porção é grande. Em 1957, a pipoca vinha em um balde de três xícaras no cinema. Hoje, o grande
balde segura sobre 16 xícaras!
Os perigos de comer pipoca
Lembre-se das armadilhas da pipoca antes de se deliciar:
- No supermercado, escolha variedades light para economizar gordura e calorias.
- Leia o rótulo de informações nutricionais e o rótulo do ingrediente para observar a fonte de gordura.
- O ideal é escolher aqueles feitos com óleos diferentes de óleo de palma ou de coco ou gordura parcialmente hidrogenada.
- Multiplique os números de gramas de gordura pelo número de porções que você provavelmente consumirá.
Só porque o tamanho da porção listado mostra zero gramas de gordura trans, se você for comer três vezes essa quantidade, sua ingestão de gordura saturada ou trans pode passar rapidamente de zero a 1,5 gramas. (UMA
o fabricante pode mostrar zero grama de gordura trans por porção se for inferior a 0,5 grama. Tanto a gordura saturada quanto a gordura trans estão na lista de coisas que devem ser evitadas ou limitadas para a saúde do coração.)
Coma de forma inteligente e divirta-se
Independentemente do tipo de pipoca que você escolher, concentre-se no tamanho da porção - seja comida em casa, no teatro ou em outro lugar. A privação não é divertida, e parte de comer é o
prazer. Portanto, se o tamanho da porção for grande, considere compartilhar ou guardar um pouco para mais tarde.
Felizmente, alguns fabricantes estão percebendo que maior nem sempre é melhor. Pequenos sacos de pipoca de micro-ondas - como os pacotes de 100 calorias da PopSecret, Jolly Time e Oroville Redenbacher
- agora estão disponíveis em supermercados em todo o país, e essas saquinhas são um lanche perfeito.
Escolhida com sabedoria, a pipoca é um lanche saudável que você pode saborear durante todo o ano!
Veja também:
Como fazer a melhor pipoca de micro-ondas
