Neste Dia dos Namorados, prepare este cheesecake de chocolate em miniatura fácil de cozinhar lento. É o tamanho perfeito para dois!
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Delicie-se com esta sobremesa rica e cremosa de chocolate regada com molho de vinho de framboesa para um final romântico para o seu jantar de Dia dos Namorados. O cheesecake de cozimento lento pode demorar um pouco para cozinhar, mas vale a pena esperar.
Mini cheesecake de chocolate na panela elétrica com receita de molho de framboesa e vinho
Adaptado de Comida e Vinho
Serve 4-6 porções
Ingredientes:
Para o cheesecake:
- 3/4 xícara de migalhas de biscoito de graham
- 2-1 / 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 2/3 xícara mais 1-1 / 2 colheres de sopa de açúcar
- 8 onças de queijo cremoso
- 4 onças de queijo de cabra
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 ovos grandes
- 3/4 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo
Para o molho:
- 6 onças de framboesas
- 3/4 xícara de vinho tinto
- 2 colheres de açúcar
Instruções:
Para o cheesecake:
- Em uma tigela pequena, misture as migalhas de biscoito, a manteiga e 1 1/2 colheres de sopa de açúcar. Pressione no fundo de uma forma de mola de 6 polegadas, pressionando levemente a crosta nas laterais.
- Na batedeira com batedeira, bata o cream cheese, o queijo de cabra, a farinha e o açúcar restante em velocidade média-alta, até misturar bem. Adicione os ovos e bata em fogo médio até incorporar totalmente, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Adicione o creme de leite e bata em fogo médio até incorporar totalmente.
- Em uma tigela pequena, derreta as gotas de chocolate no microondas. Despeje o chocolate derretido na mistura de cream cheese e misture bem.
- Despeje a mistura de cream cheese na assadeira preparada.
- Encha uma panela elétrica com cerca de 1/2 polegada de água e coloque uma grade no fundo da panela. (A forma Springform não deve tocar na água.) Coloque o cheesecake na panela elétrica. Coloque três camadas de toalhas de papel sobre a panela e tampe. Ligue a panela alta por 2 horas. Desligue o fogo e deixe descansar por 1 hora. (Não levante a tampa durante este processo.) Retire o cheesecake da panela elétrica e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora, depois transfira para a geladeira para esfriar, cerca de 4 horas.
- Remova o anel da forma de mola e corte o cheesecake com uma faca quente para obter melhores resultados. Sirva com molho de framboesa e vinho regado por cima.
Para o molho:
- Misture todos os ingredientes em uma panela pequena em fogo médio. Leve para ferver. Deixe a mistura ferver por cerca de 10 minutos, mexendo e amassando as framboesas de vez em quando.
- Pressione a mistura por uma peneira. Volte para a panela e deixe ferver até engrossar.
- Verifique se o molho está doce. Adicione mais açúcar, conforme necessário, certificando-se de que esteja completamente dissolvido antes de retirar do fogo.
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