Se você nunca comeu polenta, não se preocupe. Vivi quase 25 anos da minha vida sem nunca provar uma colher deste delicioso acompanhamento. Talvez fosse a textura ou o fato de eu só comer a Little Debbie quando era criança, eu cresci em um mundo onde esse prato não existia. Agora, à medida que aprofundo minha experiência culinária e expande meu paladar, decidi enfrentar o desconhecido e preparar uma versão vegana de polenta picante, com a adição de um ingrediente chave muito peculiar.
Não, isso não é amigo salsicha normal. Seu Tofurky! Tofurky é uma linguiça totalmente vegana feita inteiramente de tofu e especiarias! Durante uma viagem de compras da Whole Foods para escurecer, peguei sem ter ideia de como iria usá-lo. Então, enquanto eu vasculhava minha despensa e geladeira em busca de algo para fazer para o jantar, ele me chamou junto com os dois eu tinha caixas de mistura de muffin de milho sem glúten, sobras de abóbora enlatada, uma cesta de maçãs e um lote de jalapeños atrevidos. Depois de alguns minutos, tive um momento eureca. Vou fazer uma polenta picante! O resultado foi uma refeição incrivelmente úmida, suculenta e saborosa com um toque perfeito. Além disso, é totalmente livre de laticínios, então seus amigos e familiares com restrições alimentares também podem aproveitar! A adição de abóbora e maçãs torna este jantar ideal para uma noite fria de outono. Agora estou no time Polenta (e Tofurky) e acho que nunca vou voltar.
Polenta picante de outono (Vegan)
Rendimento: Oito porções de 1 xícara
Ingredientes:
- 3 links de linguiça italiana Tofurky (você também pode substituir em linguiça de verdade)
- 2 jalapeños picados (com sementes)
- 1 colher de sopa de azeite
- 12 muffins de milho sem glúten, preparados [acabei de usar a mistura da caixa]
- 1 (15 onças) de abóbora enlatada
- 1 lata (14 onças) de caldo de vegetais
- 1 xícara de maçãs recém-picadas
- 1/4 colher de chá de sálvia (seca ou fresca)
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picados?
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Prepare muffins de milho conforme as instruções da caixa (ou faça fresco). Depois de esfriar, coloque os muffins em uma tigela e esmigalhe-os com uma colher ou com os dedos.
- Em uma frigideira grande (ou wok), aqueça o azeite. Adicione a cebola, os jalapeños e o alho e cozinhe até ficarem macios. Adicione o Tofurky fatiado e cozinhe até que a salsicha esteja dourada. Abaixe a temperatura para baixo.
- Adicione muffins de milho, maçãs e caldo à mistura de salsicha. Depois de misturado, acrescente a abóbora. Adicione sal, pimenta e sálvia, aqueça por mais cinco a 10 minutos ou até que a mistura esteja quente e totalmente combinada.
- Sirva com guarnição de maçãs frescas e sálvia. Aproveitar!
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