Quando estamos procurando ideias para jantar de verão, estamos procurando algo que use o melhor dos produtos de pico da temporada, algo que não exige que liguemos o forno ou fogão por muito tempo, e de preferência uma refeição que embala um ponche saboroso. Combinar bem com um copo de vinho branco ou rosé gelado também não faz mal! Giada De Laurentiis"Receitas de inspiração italiana geralmente se encaixam no perfil, e ela Salada Romana não é diferente. Tem produtos frescos, sabores ousados e uso mínimo do fogão, para que sua cozinha permaneça fresca.
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De Laurentiis 'é praticamente um mestre em receitas de verão. O livro de receitas dela Coma melhor, sinta-se melhor mostra como pode ser simples transformar vegetais e outros ingredientes úteis em refeições saborosas, e esta receita não é exceção a essa filosofia.
Sua salada romana é como se salada caprese e antepastos teve um bebe. Inclui tomates frescos de verão, um dos nossos ingredientes favoritos de todos os tempos, e picados frescos manjericão, mas pula a mussarela que você encontraria em um caprese (embora pensemos que poderia funcionar bem aqui também).
Em vez disso, ele se acumula nos sabores ousados e salgados que você encontraria em um prato de antepastos. Azeitonas verdes e pretas picadas, alcaparras e anchovas combinam-se para adicionar um grande sabor a esta salada simples.
A única parte da receita que exige que você aumente o fogo é a redução balsâmica, feita fervendo o vinagre balsâmico em uma panela até ficar espesso e xaroposo. Nosso segredo? Você pode comprar redução balsâmica em vez disso, mantenha esta receita livre de calor.
O resultado final da receita é um equilíbrio de dar água na boca entre tomates doces e suculentos de verão, azeitonas suculentas e salgadas, alcaparras e anchovas salgadas e o sabor verde fresco da salsa picada e manjericão. Adicione a doçura complexa e picante da redução balsâmica, junto com o rico sabor frutado do bom azeite de oliva, e você terá o jantar italiano fácil de que são feitos os sonhos de verão.
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