Veggie Chipotle Tofu Scramble - SheKnows

Comece o seu dia com esta mistura vegana saudável e saudável com o equilíbrio perfeito de proteínas, carboidratos e gordura.
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Veggie Chipotle Tofu Scramble

4 porções

euingredientes:

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• 3 colheres de sopa de azeite

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• 3 batatas para assar, cortadas em cubos

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• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

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• 1 cebola, cortada em cubos

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• 1 pimentão vermelho pequeno, semeado, cortado em cubos

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• 1 pimentão verde pequeno, semeado, cortado em cubos

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• 1 colher de chá de chipotle em pó ou 1 chipotle embalado em molho de adobo, picado

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• Raspas e suco de 1 limão

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• 1/4 xícara de coentro fresco picado

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• 1-1 / 4 libra de tofu firme, prensado, esfarelado

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• 1 colher de sopa de açafrão

Instruções:

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1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.

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2. Adicione as batatas e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos. Tempere generosamente com sal e pimenta.
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3. Adicione a cebola, pimentão e chipotle. Cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola e os pimentões estejam macios.

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4. Enquanto os vegetais cozinham, adicione as raspas e o suco de limão.

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5. Junte o coentro, o tofu e a cúrcuma. Cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.

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6. Prove e tempere com sal e pimenta.

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7. Servir quente.

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