Em busca de um lado para trazer ou servir ao seu Quatro de julho festa este ano? Não procure mais do que Ina GartenÉ super fácil fazer salada de batata francesa. Não é apenas carregado de ervas e apresenta um vinagrete caseiro, mas a receita Garten também se encaixa perfeitamente no feriado, com uma mistura de batatas vermelhas e brancas.
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Para a salada de batata francesa do Garten, você vai precisar de um quilo de pequenas batatas brancas e vermelhas para ferver, caldo de galinha e um punhado de várias ervas frescas, incluindo cebolinha, endro, salsa e manjericão sai. E, por fim, você precisará de todos os ingredientes para fazer seu vinagrete caseiro, um dos, senão os mais importantes elementos deste prato: vinagre de champanhe, azeite de oliva e mostarda dijon.
Os ingredientes essenciais para um bom vinagrete são bom vinagre e bom azeite ”, aconselha Garten. "Vou fazer isso é vinagre de champanhe, mas se você tiver um bom vinagre de cidra ou vinagre de vinho branco, é ótimo. Eu simplesmente não usaria vinagre de vinho tinto para isso. "
Mais especificamente, Aprovado pelo Garten “Bom” vinagre e “bom” azeite incluem Vinagre balsâmico fini, que está disponível exclusivamente na Williams Sonoma, e Azeite Extra Virgem Olio Santo, respectivamente.
Imagem: Williams Sonoma.
Imagem: Williams Sonoma.
Para fazer a salada de batata de Garten, você vai começar fervendo as batatas em água com sal por cerca de 20 a 30 minutos. Em seguida, cozinhe no vapor, corte-os e misture delicadamente no vinho e no caldo de galinha. É o primeiro passo fundamental para infundir as batatas com o máximo de sabor possível.
O que vou fazer enquanto ainda está quente - isso dá muito sabor - é [adicionar]... um bom toque de vinho branco - você pode usar uma sobra do jantar na noite passada - e um pouco de caldo de galinha enquanto as batatas ainda estão caloroso. Isso realmente afeta as batatas ”, diz Garten. “Você quer que as batatas tenham o máximo de sabor possível antes de começar.”
Em seguida, adicione o vinagrete, seguido por todas as ervas mineradas e cortadas em juliana. Misture com sal e pimenta e sirva!
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