Não há quase nada mais refrescante do que frutas frescas, mas temos que admitir que quando vemos uma tigela de salada de frutas, não esperamos grandes coisas. Por muito tempo, salada de frutas foi relegada à linha do buffet, ou como acompanhamento para o café da manhã, em vez de batatas quando você está tentando obter mais fibra. Geralmente é muito caro e acaba com gosto de nada. Então, quando vimos isso Giada De Laurentiis, autor do livro de receitas de bem-estar Coma melhor, sinta-se melhor, compartilhamos um hack que torna a salada de frutas tão deliciosa quanto deveria ser, sabíamos que tínhamos que experimentar.
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Dela receita de salada de frutas começa com alguns ingredientes de salada de frutas muito familiares: cubos de melão, morangos frescos cortados em quatro partes e uvas verdes cortadas ao meio. Mas o que une tudo e dá a esta salada de frutas um grande impulso de sabor é a calda de vinho branco.
De Laurentiis faz o xarope de vinho branco fervendo o vinho com um pouco de açúcar por alguns minutos, até que o açúcar se dissolva. Ela então joga a fruta com algumas folhas frescas de hortelã e o xarope de vinho quente, antes de resfriar tudo por algumas horas.
O xarope de vinho adiciona uma acidez vibrante e doçura extra à sua salada de frutas. Também ajuda a realçar alguns dos sabores mais matizados da fruta, ao mesmo tempo que adiciona seu próprio sabor frutado, floral e notas minerais (dependendo do vinho branco que você usa - Sauvignon Blanc ou um Riesling seco são uma boa escolha, em nosso opinião).
Você também pode mudar a própria salada de frutas se quiser se aventurar um pouco. Adicione alguns mirtilos, manga ou até mesmo arilos de romã para adicionar um pouco de cor e sabor extras.
Você nunca mais vai pensar em salada de frutas como um acompanhamento chato para o café da manhã. Sirva esta receita com um pouco de iogurte grego, e vale a pena ser seu prato principal de manhã.
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