Cada região do mundo tem macarrão com o qual se identifica e cria receitas. Saiba mais sobre o que torna cada um deles único.
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Quer sejam feitos de trigo, milho ou farinha de arroz, o macarrão se tornou um produto básico em algumas das principais cozinhas do mundo. Você pode pensar que a massa vem da Itália, mas na verdade ela se originou na China em 1700 a.C. quando os chineses criaram um macarrão feito de farinha de arroz. Mais tarde, a população da Itália Ocidental criou um macarrão semelhante ao que hoje é um macarrão de lasanha de farinha de espelta. Mesmo assim, não podemos nem dar aos italianos o crédito por ferver macarrão pela primeira vez. Na verdade, foram os árabes, em suas longas jornadas e viagens, que descobriram que adicionar água fervente ao macarrão seco torna uma refeição simples, mas deliciosa.
Os macarrões são baseados em algumas regiões:
- Ásia, conhecida pelo macarrão à base de farinha de arroz.
- Itália, conhecida pelo macarrão à base de sêmola.
- Europa Oriental, conhecida por seus bolinhos, macarrão e panquecas.
Agora, não estamos afirmando que essas são as únicas regiões que usam macarrão / massa, mas são os lugares mais comuns onde os pratos são fortemente baseados em massas e preparação de macarrão. Abaixo, está uma lista de formas de macarrão / massa e ideias de receitas.
Macarrão soba
- Origem: Japão
- Descrição: Feito de farinha de trigo sarraceno, soba se refere ao macarrão fino e udon se refere ao macarrão mais grosso.
- Método de cozimento: Enxágue para remover o excesso de amido e cozinhe como faria com macarrão, em água fervente.
- Receitas:Salada de macarrão soba de inverno, macarrão de gergelim soba com cebolinha e macarrão soba e tofu com molho apimentado de amendoim
Macarrão italiano
A grande variedade de macarrão italiano é surpreendente. Tudo, de pappardelle largo a cabelos finos de anjo, os italianos têm um formato de massa para cada molho e ocasião. Compartilhamos alguns de nossos favoritos abaixo.
- Origem: Itália
- Descrição: Variedade de formas, mais de centenas para citar.
- Método de cozimento: Em água fervente com sal até ficar al dente.
- Receitas:Abóbora butternut e presunto bucatini carbonara, macarrão aglio olio com brócolis rabe, espaguete de lagosta com queijo e linguine gorgonzola com sálvia e feijão verde
Macarrão chines
- Origem: China
- Descrição: Normalmente feito de farinha de trigo, esses noodles variam em forma, mas tendem a ser longos. Diz-se que o macarrão significa vida longa na cultura asiática, portanto, as pessoas os consomem no dia de seu aniversário.
- Método de cozimento: Água fervente com sal.
- Receitas:Macarrão picante de manteiga de amendoim, Macarrão chinês bok choy, Xangai macarrão frito com carne picante e macarrão quente e azedo refogado com frango com amendoim
Macarrão do leste europeu
- Origem: Europa Oriental
- Descrição: Uma variedade de macarrão feito de farinha de trigo e ovos fazem a base para esses noodles, incluindo spaetzle e macarrão de ovo.
- Método de cozimento: Rapidamente em água fervente.
- Receitas: Gruyere e cebola spaetzle, caçarola de pierogi de chucrute preguiçoso
Macarrão puxado à mão
- Origem: Taiwan
- Descrição: Uma técnica intensa que exige muita prática, o sabor e a textura são diferentes de qualquer outro macarrão.
- Método de cozimento: Cozinhe em água fervente por 1-2 minutos.
- Receitas:Macarrão puxado à mão
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