o ano passado pode ter sido tudo sobre alternativas de carne e cozimento com baixo teor de carboidratos, mas 2020 vai ser muito mais colorido. Ube. Panquecas de suflê. Boozy kombucha. Estes são os alimentos que estão na moda que os analistas de tendências estão prevendo que estarão em nossos pratos e em nossos feeds de IG em 2020. Embora a previsão de alimentos não seja exatamente uma ciência ou uma arte, é divertido olhar para a bola de cristal da comida e adivinhar o que os americanos comerão no próximo ano.
Para saber mais sobre o que vem por aí no mundo dos alimentos em 2020, consultamos a especialista em tendências do Yelp, Tara Lewis. O serviço de diretório de negócios e fórum de revisão de crowdsourcing recentemente divulgou sua lista de Comida de 2020 tendências para assistir.
Lewis trabalhou com a equipe de ciência de dados do Yelp para criar a lista, analisando as palavras-chave e frases que os usuários do Yelp estavam mencionando cada vez mais na plataforma entre 2018 e 2019. UMAdepois de estreitar a lista, eles analisaram as tendências com base nos alimentos e sabores que geravam mais agitação na comunidade gastronômica e de restaurantes.
“Em 2020, podemos esperar um grande toque de cor em fotos de foodie com pratos vibrantes e sobremesas deslumbrantes. A câmera definitivamente come primeiro com os alimentos irresistivelmente dignos de fotos de 2020, e os Yelpers já estão adicionando toneladas de cores para comentários com fotos de donuts ube, taiyaki, panquecas de suflê e muito mais! ” Lewis disse Ela sabe.
Aqui estão algumas das tendências que podemos esperar ver em 2020:
Panquecas de suflê e outras guloseimas sobremesas para o café da manhã
Ver esta postagem em InstagramQuando ele leva você para fazer compras na Black Friday... Eu nem fico bravo 🤷🏻♀️ #taiyakinyc #pancquecasoufflepancakes - Observação: apenas disponível nas localidades de Manhattan, Brooklyn e Boston de sexta a domingo, das 11h às 14h 📷: @thebellychronicles
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Passe para a torrada de abacate, é hora de abrir espaço para cafés da manhã doces e decadentes, como panquecas japonesas de suflê, panquecas de canela e torrada de tijolo de mel. Com coberturas como molho de creme matcha, pérolas de boba em borracha, frutas vermelhas frescas ou cascatas de xarope de bordo e manteiga derretida, essas panquecas bambas são uma tendência alimentar de crescimento rápido no Instagram, onde quase 70.000 fotos estão marcado #soufflepancake.
“Panquecas de suflê de estilo japonês (avaliações aumentaram em 156%) e torradas de tijolo de mel elevaram dois itens básicos do café da manhã ao próximo nível e confundiram as linhas entre o café da manhã e a sobremesa.” Lewis disse.
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O que é melhor do que #honeybricktoast? BOLHA DE LEITE, CHÁ, torrada de tijolos! 🤯
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Sobremesas Ube
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Escolha uma bola de seu sorvete favorito e observe enquanto @mybsweet o fecha em um donut fresco e quente bem na sua frente! #bsweet #sawtelle Marque suas fotos #dineLA para ter a chance de aparecer | RG 📸: @hetalbot
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Ube, um inhame roxo originário do Filipinas, tornou-se um sabor de sorvete popular e, em 2020, os meteorologistas antecipam mais sobremesas usando vegetais em tons vivos (e altamente instáveis no Instagram).
“Como ingrediente básico em Sobremesas filipinas, ube tem feito ondas na cena de sobremesa da América. Você pode encontrar o inhame roxo como ingrediente chave em sorvetes, donuts, bolos e na maioria de nossas sobremesas favoritas! ” Lewis disse.
Boozy Kombuchá
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São Francisco! Conheça a Nectarina de Ameixa, um sabor que fizemos especialmente para você com nossos amigos do @imperfectproduce. Você só pode obtê-lo esta noite, durante nossa festa de lançamento na Palm House 🍑 Cruzeiro por volta das 20h para uma degustação! É muito insano que mais de 20% dos alimentos que cultivamos nos Estados Unidos vão para o lixo só porque parece um pouco diferente - esse teria sido o caso para essas nectarinas e ameixas se nós e @imperfectproduce não tivéssemos resgatado eles. Estamos muito felizes em apoiar uma empresa tão incrível que luta contra o desperdício de alimentos de uma forma tão deliciosa 🍏 Precisa desse sabor em sua vida, mas não consegue chegar à Palm House? Teremos isso disponível em nossas salas de degustação em San Diego a partir deste fim de semana. Não posso prometer que vai durar muito 😎
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No que se refere a bebidas e coquetéis, espere ver mais kombuchá embriagado nos cardápios de bar e até mesmo na torneira em estádios esportivos. Avaliações que mencionam hard kombucha aumentaram 377% nos últimos 12 meses entre os revisores do Yelp.
Bebidas e pratos com infusão floral
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Programação de sexta à noite 🍹🌈🙌🏽 #shakervibes #cocktails #eaterla 📷 por @jessitorresphotography
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Coquetéis e pratos estão recebendo uma infusão floral à medida que chefs e mixologistas usam extratos de plantas como flor de sabugueiro, lavanda e crisântemo. Se você quiser experimentar alguns, nós recomendamos essas receitas.
Frango quente de Nashville
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Quem quer mergulhar de cabeça neste grande balde de frango quente de Nashville!? 😍🍗🔥 Coberto com picles e molho de sua escolha, além de pão para absorver todos os sucos 👌👌 #louieschicken
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Enquanto 2019 foi tudo sobre a batalha do melhor sanduíche de frango frito fast-food, em 2020, espere ver o Nashville Hot Chicken surgindo do sul ao norte.
Como o Yelp, o Uber Eats também está procurando dados para rastrear alguns dos maiores tendências alimentares. Recentemente, eles compartilharam algumas de suas descobertas conosco e concordam que 2020 será ousado, brilhante e colorido. Aqui estão suas principais previsões.
Carambola
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Oh meu Deus. Fomos abençoados com uma árvore cheia de #fruta estrela este ano! Meu #oats acabou de ser atualizado. #Café-da-manhã dos Campões; #versão exótica. #Carambola no meu #Oatmeal 🥣 #Kottayam #Kerala
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Esta fruta tropical pode ser adicionada a bebidas, tigelas de smoothie, aveia ou simplesmente consumida sozinha.
Tinta de lula
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Couve-flor assada • Cogumelos de botão • Avelãs • Alcaparras fritas • Parmesão • Rúcula • Tinta de lula Aioli • Cheio de sabor! E cada pedaço deste prato se complementava 👏🏼 | #squidinkaioli #squidink #roastedcauliflower #arugulasalad #montrealfood #lesenfantsterribles #foodlove
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Não se preocupe, ninguém anda bebendo tinta de lula ou qualquer coisa maluca. A tinta de lula não é comida sozinha, mas é usada para adicionar muita cor escura e profunda a alimentos como macarrão, arroz e massas. Se você verificar o corredor de massas de sua mercearia, provavelmente encontrará alguns. Tem um sabor salgado rico que combina bem com a maioria dos pratos salgados.
Felicidades para 2020 e todos os alimentos emocionantes que ele trará!
