Os sabores, o vinho, a carne. As pilhas e mais pilhas de carne. Ah, a suculenta comida brasileira conhecida como churasco. Carne assada saborosa, o churasco é orgulhosamente servido em fantásticos restaurantes brasileiros chamados churascarrias que tornam a refeição inesquecível. No entanto, você não precisa pegar um voo para a América do Sul para afundar seus dentes neste clássico - e obrigatório - prato de carne brasileira, você pode fazer isso com muito mais facilidade em casa. Veja como.
Churasco é ideal para um jantar
Nesses restaurantes brasileiros extravagantes que servem churasco, gaúchos bem vestidos e armados com longos espetos de carne oferecem aos hóspedes todas as carnes perfeitamente assadas que podem comer. Combinado com uma boa garrafa de vinho e um bufê de saladas excepcional, o churasco torna-se uma refeição memorável de dar água na boca que, com um pouco de preparação, pode ser feita em casa. E, melhor ainda, é perfeito para um jantar (roupas brilhantes e espetos longos são opcionais!).
Você só precisa de três coisas: vinho, salada e carne
Transformar sua casa em um psuedo-churascarria para um jantar é mais fácil do que você pensa. Simplesmente veja como um plano de jogo de três fases composto de vinho, salada e carne. E embora qualquer bom plano de jogo de entretenimento deva envolver uma sobremesa, poucas pessoas ainda sentem fome depois de saborear esta carne à brasileira.
Lista de compras da primeira fase: Vinho
A primeira fase do plano de jogo da churasco é conseguir o vinho certo para a noite - uma a duas garrafas de tinto e branco cada uma será mais do que suficiente. A boa notícia é que você terceirizou tudo isso: vá à loja de vinhos, diga ao especialista em vinhos que você está servindo carne vermelha e volte para casa com as garrafas recomendadas. Procure vinhos abaixo de US $ 15, pois todos se lembrarão da carne, não do vinho.
Lista de compras da segunda fase: saladas
As seleções de saladas típicas devem incluir alface, croutons, queijo parmesão, molho César, doce salada de batata à base de mostarda, maçãs vermelhas, aspargos, presunto, aioli (ou molho de pimenta vermelha) e limão suco.
Você vai realizar suas ofertas de salada terceirizando parte do trabalho e fazendo você mesmo parte do trabalho. O “bufê de saladas” consistirá em três itens: salada Caesar, salada de batata-maçã e aspargos escaldados.
Saladas: Se você tem uma delicatessen respeitável que faz excelentes saladas César, simplesmente compre sua salada antes da festa ou pode simplesmente preparar a sua própria. Para a salada de batata-maçã, compre uma salada de batata frita e adicione as maçãs picadas cerca de duas horas antes de servir. Mantenha-o refrigerado.
Espargos: Para escaldar os aspargos, ferva um pouco de água com sal. Prepare os aspargos cortando a última polegada do caule e ferva os caules por 3 a 4 minutos. Transfira imediatamente os aspargos para um banho de gelo para interromper o cozimento. Retire da água, regue com um pouco de suco de limão e coloque os aspargos na geladeira. Quando os convidados chegarem, sirva os aspargos com presunto e o molho aioli.
Lista de compras da terceira fase: carne
Para servir adequadamente a entrada estrela aos seus convidados, compre um quarto de libra para cada um de bife de flanco e lombo de topo por pessoa, um olho de lombo para cada duas pessoas e um filé por pessoa. Esses cortes de carne são cheios de sabor e podem ser cozidos no mesmo tempo (certifique-se de comprar cortes com a mesma espessura).
Como fazer churasco
Carne bem cozida, suculenta e suculenta é o componente mais importante da sua refeição e pode ser facilmente obtida com uma combinação de fogão e forno.
1. Tempere a sua carne. Polvilhe os dois lados da carne com sal e pimenta e deixe descansar em temperatura ambiente por 35 minutos. Enquanto a carne está descansando, pré-aqueça o forno a 350 graus F.
2. Cozinhe os filés e o lombo. Coloque um pouco de óleo de sabor neutro (como canola ou semente de uva) em duas frigideiras grandes à prova de forno em fogo alto. Deixe as frigideiras e o azeite ficarem bem quentes e coloque um filé em uma frigideira e um olho de lombo na outra. Cozinhe a carne por 3 a 4 minutos de cada lado. Coloque as duas frigideiras no forno (ou coloque a carne em uma assadeira e leve ao forno) e cozinhe até o ponto desejado (não deixe a carne assar no forno por mais de 8 minutos).
3. Cozinhe o bife e o lombo. Coloque mais duas frigideiras grandes no fogão em fogo alto e adicione óleo de sabor neutro e deixe-as ficarem bem quentes. Adicione o bife de flanco em uma frigideira e o lombo na outra. Cozinhe as duas carnes por 4 a 5 minutos de cada lado ou até o ponto desejado. Deixe toda a carne descansar por 5 minutos antes de servir.
Sirva sua refeição brasileira
Assim que a carne estiver pronta, basta desarrolhar o vinho e servir as saladas. E, para a verdadeira experiência de churascarria, você pode espetar a carne e caminhar com cada peça, cortando fatias para seus convidados. Se você quiser servir seu churasco com ainda mais autenticidade, terá que encontrar aquelas calças gaúchas douradas malucas. Mas você está sozinho para isso.
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