Quem não ama balas de goma? Os doces são totalmente nostálgicos, e você ficaria surpreso com o quão simples é colocar Willy Wonka todo na cozinha para preparar chicletes por conta própria.
Ursinhos de goma e minhocas eram nossos favoritos quando crianças, mas a beleza de fazer balas de goma em casa é que você pode criar praticamente qualquer forma que quiser. É tão simples quanto pegar algumas bandejas de gelo de silicone novas e você está no caminho para fazendo cérebro, Guerra das Estrelas ou enorme anel de diamante gomas.
Preparar? Veja como fazer balas de goma em casa.
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Doces de goma são fáceis de fazer
Doces de goma não são muito mais do que um monte de gelatina e um pouco de sabor. Sim, simples assim. Você pode ter todos os ingredientes de que precisa em casa agora. Quanto ao equipamento, a única coisa que você pode não ter é um molde.
Ah, o molde. É aqui que você pode ficar um pouco louco. Você pode usar moldes de doces reais de casas de fornecimento de doces, bandejas de cubos de gelo de silicone (como mencionamos acima) ou simplesmente improvisar. Gosto de manter o produto final no tamanho pequeno porque gosto da ideia de ter um punhado deles. Se você não conseguir localizar um molde, apenas despeje a mistura em uma assadeira e corte com um cortador de pizza quando estiver firme. E se você quiser ser super criativo, leia sobre como fazer seus próprios moldes personalizados com Comida-grade silicone.
Aprenda o básico e seja criativo
A receita básica a seguir faz um número relativamente pequeno de doces - cerca de uma bandeja de cubos de gelo - mas você pode facilmente aumentá-la para fazer dezenas dessas guloseimas. Aprender a fazer balas de goma acabou sendo tão rápido que você pode até fazer lotes sucessivos de diferentes sabores. E uma vez que você tenha a receita e a técnica, você pode experimentar adicionar sabores adicionais às gomas. Um bom exemplo é adicionar ácido ascórbico em pó para gomas com sabor azedo (adicionar o ácido ascórbico depois de derreter a mistura).
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Receita básica de bala de goma
Ingredientes:
- 1/3 - 1/2 xícara de água fria
- 1 pacote de gelatina com sabor
- 4 pacotes de gelatina sem sabor
Instruções:
- Em um copo medidor de vidro à prova de calor, despeje a água fria. Polvilhe a gelatina sobre a água mexendo com uma espátula de borracha. A mistura resultante será uma massa superespessa, muito parecida com a argila, mas continue mexendo. Quando toda a gelatina for polvilhada, tente retirar todos os pedaços secos da lateral do copo medidor e da espátula (assim como todos os pedaços úmidos) e pressione a superfície da massa de gelatina.
- Cubra o copo medidor com filme plástico e deixe a mistura descansar por 10 minutos. Encha uma panela média até a metade com água, leve ao fogo médio e leve a água para ferver. Remova o filme plástico do copo medidor e coloque-o na água. Deixe a massa de gelatina derreter, mexendo de vez em quando e delicadamente. Quando a mistura estiver clara, desligue o fogo e deixe descansar por 1-2 minutos.
- Com muito cuidado, despeje a mistura quente do copo medidor nas formas. Se a calda ficar muito grossa, você pode reaquecê-la um pouco. Se os doces se contraírem um pouco ao esfriarem, cubra-os com uma segunda rodada da mistura de gelatina. Coloque o molde no freezer por 10 minutos e depois na geladeira por mais 5-10 minutos. Retire-os das formas e sirva.
Uma versão deste artigo foi publicada originalmente em abril de 2009.
