Tentamos comer sazonalmente, tanto quanto possível, mas há alguns vegetais que recebem pouca atenção. Pegue a berinjela. Quando foi a última vez que você comeu um prato de berinjela que não envolvia ser empanado, frito, cozido até ficar totalmente mole por dentro e então mergulhado em molho de tomate e queijo derretido? Claro, berinjela com berinjela tem um gosto incrível, mas realmente tem gosto de berinjela? Nós não pensamos assim. Deixe-o Giada De Laurentiis para propor uma receita moderna de berinjela italiana que realmente permita que você experimente a bela berinjela fresca que está na estação agora.
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A forma perfeita de comer beringela no verão: grelhada com pinhão, queijo de cabra, ervas frescas e vinagrete balsâmico. Pegue a #recipe no link do perfil!
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Por um lado, a berinjela que De Laurentiis usa é a berinjela japonesa roxa longa, delgada e mais clara. Essas berinjelas tendem a ser menos amargas e têm menos sementes do que a grande berinjela italiana roxa escura.
Em segundo lugar, a berinjela é cozida na grelha. Ele fica com um carvão delicioso e é cozido até ficar macio, mas não fica mole como a berinjela pode quando você cozinha em uma panela, frita ou sufoca no molho.
Em seguida, para manter os sabores leves e brilhantes, a berinjela é polvilhada com queijo de cabra picante, manjericão perfumado e menta, e temperada com um vinagrete simplesmente balsâmico e azeite de oliva. Os pinhões adicionam a quantidade certa de riqueza amanteigada e crocância.
Depois de provar a berinjela dessa forma, será difícil voltar atrás. Simplesmente grelhada, a berinjela pode brilhar em tudo, desde esta saborosa salada a wraps de pita, pratos de massa e muito mais.
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