Frango grelhado com molho de kiwi e arroz de coco é uma refeição completa fácil - SheKnows

É hora de clima quente e grelhados, e esta refeição é fácil de fazer. Este prato de inspiração tropical se destaca pelo molho de kiwi e arroz de coco. O frango grelhado combina muito bem com os dois, para um prato impressionante, mas fácil de fazer.

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Afaste-se do prato de frango grelhado padrão. Você não terá que se afastar muito para encontrar um prato delicioso que é perfeito para a primavera e o verão. Usei kiwi para fazer o molho, e ele traz cor e um toque incomum (mas delicioso) ao seu condimento favorito.

Esta refeição cheia de sabores é fácil de preparar e traz um toque tropical ao seu prato. O arroz de coco é cremoso e o molho é doce, mas picante. Acho que você realmente vai adorar esta refeição saborosa e fácil de fazer.

Frango grelhado com molho de kiwi e receita de arroz de coco

Esta refeição tem tudo a ver com sabor e é um bónus que tudo se junta tão rapidamente. Isso é perfeito para desfrutar no pátio quando o tempo está quente.

2 porções

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 27-32 minutos | Tempo total: 37-42 minutos

Ingredientes:

Para o molho de kiwi

• 3 kiwis, descascados e cortados em cubos
• 1/4 xícara de pimenta vermelha torrada, cortada em cubos
• 1/4 xícara de cebola branca, cortada em cubos
• 1 dente de alho picado
• 1-2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/2 colher de sopa de azeite
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/8 colher de chá de pimenta em pó moído
• 1/8 colher de chá de cominho moído
• 1/8 colher de chá de coentro moído
• 1/2 colher de sopa de folhas de coentro frescas

Para o arroz de coco

• 1 xícara de jasmim cru ou arroz branco
• 1 lata (13,5 onças) de leite de coco, batido
• 3/4 xícara de água, dividido
• 1/2 colher de chá de sal

Para o frango

• 2 (4 onças) de peito de frango desossado e sem pele
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• Folhas de coentro, para enfeitar

Instruções:

Para o molho de kiwi

1. Em uma tigela de vidro, adicione todos os ingredientes e misture bem.
2. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Refrigere até estar pronto para servir.

Para o arroz de coco

1. Em uma panela média, coloque o arroz, o leite de coco e 1/4 de xícara de água. Mexa e leve a mistura para ferver baixo.
2. Reduza o fogo e cubra. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15 a 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
3. Enquanto o arroz cozinha, adicione mais 1/4 de xícara de água à panela e mexa. Pode ser necessário adicionar 1/4 de xícara de água restante ao arroz, se ele parecer um pouco seco.
4. Retire do fogo e deixe coberto. Antes de servir, afofe o arroz com um garfo.

Para o frango

1. Pulverize levemente a grelha com spray de cozinha antiaderente. Aqueça a grelha a médio-alto.
2. Pincele o azeite nos dois lados de cada peito de frango e tempere com sal e pimenta.
3. Quando a grelha estiver quente, adicione o frango e cozinhe por cerca de 6 minutos de cada lado ou até que esteja pronto. De acordo com o FDA, um temperatura interna segura para frango é 165 graus F, conforme medido por um termômetro de carne.
4. Adicione algumas colheradas de molho de kiwi sobre o frango e o arroz de coco ao lado. Enfeite com folhas de coentro frescas, se desejar.

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