Procurando aquela leitura perfeita para os gulosos famintos da sua lista de presentes de Natal? Esta deliciosa coleção de livros de receitas irá ajudá-lo a obter um salto nas compras de Natal da Black Friday e da Cyber Monday. Variando de livros de receitas ideais para cozinheiros domésticos experientes e aspirantes a padeiros a gourmets verdes e foodies preocupados com a saúde, há um livro de receitas para alimentar as necessidades de cada um de sua família que adora comida membros e amigos.
1. A nova mesa portuguesa: sabores emocionantes da costa oeste da Europa
Um dos livros de receitas mais deliciosos do ano, David Leite's A Nova Mesa Portuguesa (Clarkson Potter, agosto de 2009) é rico em receitas portuguesas que vão desde os clássicos da família Leite a pratos mais contemporâneos que definem Portugal hoje. Leite, escritor três vezes vencedor do prêmio James Beard e editor do popular site de alimentos LeitesCulinaria.com, conseguiu entregar um livro que vai fazer você querer aprender mais sobre a comida portuguesa e o país de onde ela saúda Mais do que apenas um livro de receitas,
A Nova Mesa Portuguesa é também um manual para o viajante de poltrona, à medida que explora as 11 surpreendentemente diferentes regiões históricas, mais as ilhas da Madeira e dos Açores, bem como a sua cultura alimentar, pratos típicos e vinhos. O livro também mostra a despensa de Portugal de ingredientes essenciais, como linguiças defumadas, frutos do mar, tomates, feijões, pimentas, azeite, alho, coentro e folhas de louro - todos amados pelos americanos e combinados aqui em um ambiente inovador maneiras. Alguns dos saborosos pratos que o Leite dá vida incluem Sementes de Abóbora Picantes, Risoto de Pato com Presunto e Salsicha, Pernas de Carne Estufadas com Especiarias Quentes e Pão Assado na Madeira. Yum!2. Eu sei como cozinhar
Desde o Julie e Julia mania, parece que os EUA estão redescobrindo a comida francesa em grande estilo. Je Sais Cuisiner, O livro de receitas exaustivo e mais vendido de Ginette Mathiot sobre comida caseira francesa agora está disponível em inglês pela primeira vez. Com mais de seis milhões de cópias impressas em francês desde 1932, Eu sei como cozinhar (Phaidon Press, outubro de 2009) é a resposta da França à Alegria de cozinhar e contém mais de 1.400 receitas que abrangem o cânone da culinária francesa, desde Lobster Bisque e Coq au Vin a Tarte Tatin e Crepe Suzette. Este livro de receitas abrangente começa com os fundamentos da culinária de Mathiot e se abre em capítulos suntuosos com um francês saboroso e doce receitas que vão desde pratos simples, como Croque Monsieur e Light Chocolate Mousse, a receitas mais complexas como Bouillabaisse e Palmiers. Embora alguns dos pratos possam parecer assustadores para cozinheiros novatos, Mathiot tem o cuidado de orientar os leitores através do básico para que todas as receitas sejam acessíveis para cozinheiros de todos os níveis.
3. Restos de cozinha: um livro de receitas ilustrado bem-humorado
“Sucatas de cozinha vai encantar, ofender e deixar você com fome ”, diz o autor do livro de receitas Pierre Lamielle. E ele não poderia ser mais preciso. Sucatas de cozinha (Whitecap, setembro de 2009) é um livro de receitas que combina narração humorística atrevida, que chama a atenção ilustrações e receitas inventivas que irão entretê-lo excentricamente tanto quanto colocar uma boa refeição no tabela. Por exemplo, Lamielle, que completou um programa de design gráfico e ilustração antes de frequentar o French Culinary Institute na cidade de Nova York, ilustra três ursos curando seus névoa de ressaca com suas variações substanciais de aveia e, com a mesma arte, ele retrata monstros de carne mutantes competindo em batalhas violentas pelo hambúrguer definitivo ao apresentar seu hambúrguer receita. Os capítulos também são divididos criativamente: pratos que você come com uma colher, pratos que você come com um garfo, pratos que você come com as mãos e pratos que você come com um canivete. As receitas muito visuais de Lamielle oferecem uma deliciosa variedade de pratos clássicos com um toque especial, incluindo Salada Quente da Deusa Grega de Afrodite, Risoto e Almôndegas de Madonna Ballzini, Curry de Danga e Suzette Massacre.
4. The Berghoff Café Cookbook: Berghoff Family Recipes for Simple, Satisfying Food
Para o foodie em sua lista de presentes que adora pratos de restaurante que foram transmitidos de geração em geração, The Berghoff Café Cookbook (Andrews McMeel Publishing, setembro de 2009) é o presente perfeito. Carlyn Berghoff, uma dona de restaurante de quarta geração, reúne uma coleção apreciada de pratos clássicos do restaurante de Chicago, que foi fundado por seu bisavô há mais de 110 anos. Berghoff dá um toque contemporâneo a muitas das receitas clássicas do café, dando aos leitores um gostinho da neo-tradição e demonstra o custo-benefício filosofia de reutilizar, reciclar e reinventar alimentos, que dá aos leitores ideias deliciosas para usar seus alimentos básicos e sobras de forma criativa maneiras. The Berghoff Café Cookbook representa toda a variedade de comida Berghoff Café, incluindo sopa de cebola da Alsácia, Rúben de peru, hambúrguer com cebola refogada na cerveja e quadrados de maçã com crosta de cheddar.
5. Cooking the Cowboy Way: Receitas inspiradas em fogueiras, chuckwagons e cozinhas de rancho
Quer o seu presenteado viva nos galhos ou simplesmente tenha raízes rurais no coração, Grady Spears Cozinhando o jeito caubói (Andrews McMeel Publishing, outubro de 2009) traz o país para a cozinha. Grady leva os leitores em uma viagem por todo o continente para lugares incríveis ostentando comida caseira, história e pessoas que apreciam a terra. The Cowboy Way (termo de Grady para seu estilo de vida de fronteira) incorpora o espírito de cowboy, vida rústica e boas e velhas receitas. Cozinhando do jeito caubói apresenta pratos de cozinheiros cowboy, fazendeiros e outros nativos da América do Norte, incluindo Wildcatter Creme de Espinafre, Lombinho de Cordeiro com Geléia de Azeitona Verde, Cheddar Pan de Campo e Creme Brazos Berry Torta. Grady dá aos leitores um gostinho de diferentes regiões em todo o país, bem como segredos da culinária cowboy, fotos cativantes da comida e locais e histórias do modo de vida de fronteira. O livro de receitas de Grady é indispensável para refeições caseiras saborosas e satisfatórias e, apropriadamente, é o livro ideal para um acampamento - para as receitas e para contar histórias ao redor da fogueira.
6. Pão saudável em cinco minutos por dia
O segundo livro de Jeff Hertzberg, MD e Zoe François, Pão saudável em cinco minutos por dia (Thomas Dunne Books, outubro de 2009) segue o primeiro livro dos autores Pão Artesanal em Cinco Minutos em fornecer o método inovador de assar pães incríveis de qualidade profissional em, literalmente, minutos. Pão saudável em cinco minutos por dia dá ao foodie preocupado com a saúde em sua lista de presentes o segredo para pães saudáveis que incluem grãos inteiros, frutas, vegetais e ingredientes sem glúten. As 100 receitas do livro de receitas variam de pães, como um simples 100% trigo integral e um mais complexo e impressionante Pumpernickel preto e branco trançado, para delícias doces deliciosas, como torta de abóbora brioche e tangerina de chocolate Barras. Aqueles que seguem uma dieta sem glúten ou simplesmente desejam experimentar bolos sem glúten vão se deliciar com um capítulo inteiro dedicado a pães e doces sem glúten, com receitas saborosas, incluindo pão de azeite sem glúten e sem glúten Rolos de canela. Pão calibre de padaria, em casa, em minutos? Agora, esse é um presente que todos podemos usar!
7. Food & Wine - Melhor das melhores receitas de livro de receitas
Se você adora livros de receitas, mas não consegue decidir qual deles deve compartilhar com seus entes queridos, Food & Wine - Melhor das melhores receitas de livro de receitas (American Express Publishing, outubro de 2009) é o livro para agarrar. Apresentando receitas dos deliciosos livros de receitas escritos pelos super chefs Mario Batali, Giada de Laurentiis, Bobby Flay e Charlie Trotter, bem como 21 outros autores de livros de receitas tentadores, Melhor das melhores receitas de livro de receitas fará com que seus giftees babem e tenham dificuldade em decidir quais receitas cozinhar. Selecionado por Comida e Vinho editores de mais de 150 contendores epicuristas, este livro de receitas colecionáveis inclui receitas de A arte e a alma do cozimento (Cindy Mushet), Big Night In (Domenica Marchetti), Azeitonas e laranjas (Sara Jenkins), Grill Italiano (Batali), Cozinha da Giada (de Laurentiis), Grill It! (Esfolar), Comida caseira com Charlie Trotter (Trotador) e muitos mais. Mais de 20 pratos deste compêndio de dar água na boca são receitas exclusivas, nunca antes publicadas, e todos são fáceis de seguir e lindamente ilustrados. Este é um livro indispensável na cozinha e um divertido livro de mesa para pegar sempre que surgir a necessidade de inspiração culinária.
8. Food & Wine Quick from Scratch Italian Cookbook
A comida italiana é uma das cozinhas mais populares em casa e nos cardápios dos restaurantes, tornando este livro de receitas um complemento ideal para a coleção de livros de receitas do seu presenteado. Food & Wine Quick from Scratch Italian Cookbook (American Express Publishing, setembro de 2009) é onde o velho país encontra a conveniência moderna ao apresentar receitas tradicionais italianas com facilidade contemporânea. Combinando ingredientes autênticos simples e técnicas acessíveis, Livro de receitas italiano rápido do zero oferece pratos em estilo de restaurante em um piscar de olhos. Cada uma das 150 receitas italianas do livro - incluindo abobrinha grelhada e mussarela, minestrone, risoto de amêijoa e zabaglione com Morangos - exibe uma foto de página inteira, abrindo ainda mais o apetite pela culinária italiana e a necessidade de ir para a cozinha e cozinhar. Em típico (e amado) Comida e Vinho estilo, este livro de receitas é rico em receitas meticulosamente testadas e instruções fáceis de seguir para garantir que o novato em comida italiana e o gourmand experiente irão desfrutar de uma refeição deliciosa.
9. Asse deliciosamente! Livro de receitas sem glúten e laticínios
O foodie em sua lista de presentes adora assar, mas tem que evitar glúten ou laticínios para sua própria saúde ou para a saúde de seus entes queridos? Em resposta aos milhões de americanos lidando com restrições alimentares ao glúten e aos laticínios e ao sentimento inabalável de privação diária, Jean Duane (mais conhecido como o cozinheiro alternativo) deu àqueles em uma dieta sem glúten ou sem laticínios a chance de afundar seus dentes - com segurança - em mais de 150 deliciosos assados testados três vezes guloseimas. Asse deliciosamente! (Alternative Cook, maio de 2009) mostra aos padeiros caseiros como fazer deliciosos bolos, muffins, pães rápidos, biscoitos, biscoitos, tortas e guloseimas para o café da manhã, cada receita exigindo cinco etapas ou menos. Enfatizando grãos inteiros, substituições inovadoras para produtos lácteos e dicas de cozimento econômicas para mais de 150 alimentos livres de alérgenos receitas, incluindo bolo de chiffon de limão, tortas de creme de frutas vermelhas, Lady Fingers, mocha suflê, biscoitos de chocolate vegan e passas de canela Pão.
10. As técnicas fundamentais das artes clássicas de confeitaria
Um livro de receitas fabuloso que transformará o aspirante a padeiro ou pasteleiro em um mestre pasteleiro, As técnicas fundamentais das artes clássicas de confeitaria (Stewart, Tabori & Chang, outubro de 2009) apresenta um tutorial abrangente com base no currículo internacionalmente elogiado desenvolvido pelo especialista pâtissier Jacques Torres para o francês de Nova York Instituto de Culinária. O livro de pastelaria apresenta capítulos sobre todas as categorias clássicas de confeitaria - tortas, folhados de creme, massa folhada, cremes e cremes, pães e bolos, bolos e petits fours - incluindo dicas de segurança, descrições de ingredientes e seus usos, visões gerais das técnicas necessárias e centenas de cores fotografias. Cada receita inclui até uma lista de verificação para ajudar a avaliar o sucesso de uma receita em comparação com os padrões profissionais. No final deste livro saboroso e instrutivo, seu presenteado será um especialista em fazer doces lindos, como tortas de pêra com chocolate, queijo de cabra e mel, creme de baunilha vienense, galetas de frutas da estação, quiche Lorraine e individual Brioche.
11. Frommer’s 500 lugares para amantes de comida e vinho
O livro obrigatório do aventureiro culinário para encontrar a melhor comida e vinho, este guia gourmet levará seus amigos foodies em um tour mundial tentador de pontos turísticos epicuristas. Dos restaurantes emblemáticos de chefs famosos (Ferran Adrià na Espanha, Mario Batali na cidade de Nova York) às especialidades regionais servidas no local (Kaiseki em Kyoto, Skyr na Islândia), escolas internacionais de culinária (Chiang Mai Thai Cookery School, Tailândia) e vinhedos nas regiões de cinco continentes (França, Itália, Napa Valley, Austrália, África do Sul, Chile e mais), você encontrará 500 visitas obrigatórias locais. Uma adição deliciosa para Frommer’s 500 Places Series, Frommer’s 500 lugares para amantes de comida e vinho (Wiley Publishing, maio de 2009) inclui dicas de planejamento de viagem, informações de contato e sites para mercados ao ar livre, fazendas, festivais de comida, comida de rua, livro de receitas e lojas de utensílios de cozinha, lojas de alimentos especializados, destinos de férias culinárias, escolas de culinária, vinhas, cervejarias e restaurantes em todo o mundo. Os gourmets de sua lista de presentes irão seriamente para a cama à noite com este livro e sonharão com sua próxima jornada epicurista.
12. Bubbly Bar: Coquetéis com champanhe e vinho espumante para todas as ocasiões
Para o amante do vinho que realmente gosta do espumante, The Bubbly Bar (Clarkson Potter, agosto de 2009) apresenta uma coleção saborosa de drinks criativos com libações efervescentes. A mixologista Maria Hunt compartilha mais de 57 receitas efervescentes e dicas de bebidas mistas para fazer os melhores coquetéis de champanhe e vinho espumante para o concurso de bar iniciante para o fabricante de bebidas mistas temperadas. Recolhendo tendências de bares de vanguarda em todo o mundo, as receitas de Hunt vão desde clássicos como um verdadeiro Kir Royale e French 75 para misturas espumantes modernas feitas a partir de novos licores, frutas da estação e ervas. Capítulos temáticos incluem: Bubbletinis, misturado e confuso, com sabor floral, copos cor de rosa, Fizz frutífero, Libações latinas, bolhas em flor e finais felizes (mmmm, bebidas de sobremesa!). Ao longo do caminho, Hunt orienta os leitores em uma jornada pelos vinhos espumantes internacionais, como prosecco, cava, cremant e saquê espumante, e fornece uma cartilha útil sobre tudo espumante, incluindo uma lista dos melhores champanhes e vinhos espumantes dos Estados Unidos e do mundo e um guia de compra para cada faixa de preço - até garrafas abaixo $10. The Bubbly Bar receitas oferecem inspiração para bebidas para servir em reuniões casuais, como a refeição do dia da semana para eventos formais, como casamentos e eventos com bufê, dando aos seus presenteados a desculpa de sempre ter um ótimo champanhe ou vinho espumante mão.
13. Segredos do vinho: conselhos de enólogos, sommeliers e conhecedores
Tanto o novato quanto o conhecedor de vinhos em sua lista de presentes irão saborear e saborear a sommelier Marnie Old’s Wine Secrets (Quirk Books, setembro de 2009). Apresentando os maiores segredos do vinho de 40 dos maiores especialistas em vinho do mundo, Old compartilha como escolher vinho para uma grande festa, a melhor maneira de abrir uma garrafa de champers e como Combine o vinho com a comida do feriado junto com muitas outras dicas de vinho que darão aos seus presenteados a confiança para comprar, pedir, provar, armazenar, servir e combinar vinho para todos os vinhos e comidas ocasiões. Cada técnica em Wine Secrets é descrito nas próprias palavras do especialista em vinhos combinadas com um perfil e comentários de Old. Um ótimo livro para ter atrás do bar de vinhos, bem como para manter à mão quando se aventurar para reabastecer o bar de vinhos.
14. Alimentos Limpos
Se um presenteado em sua lista está seguindo a tendência de alimentos ecológicos e saudáveis (mas saborosos), Alimentos Limpos (Sterling Epicure, setembro de 2009) é uma leitura obrigatória. O autor Terry Walters mostra aos leitores como nutrir o corpo, a mente e a alma enquanto cuida do planeta. Com mais de 230 receitas veganas sazonais, incluindo Seitan Bourguignon, Sopa de Coco Picante e Torta de Nozes de Chocolate, Alimentos Limpos torna a culinária sustentável acessível, emocionante e deliciosa. Usando ingredientes sazonais de origem local, com alguns atalhos de comida de conveniência incluídos, as receitas de Walters rapidamente se tornarão durante a semana à noite favoritos da família para quem gosta de comida verde e, além disso, o conceito de que comer verde pode ser tão saboroso quanto à base de carne, menos ecologicamente correto refeições.
15. The Weeknight Cook: Fresh & Simple Recipes for Good Food Everyday
The Weeknight Cook (Oxmoor House, outubro de 2009) é um livro confiável da Williams-Sonoma de estratégias de compras de supermercado, dicas de culinária para economizar tempo, planos de refeições e receitas deliciosas que estão prontas em 30 minutos ou menos. Seu atarefado gourmet aprenderá como otimizar receitas familiares e se tornar um cozinheiro mais inteligente para que as refeições caseiras sejam uma realidade sem complicações durante a semana. Mais de 250 receitas inspiradas são organizadas em 10 categorias básicas em um fichário de fácil utilização que pode ser mantido no balcão para planejar refeições e listas de compras rapidamente. Melhor ainda, cada seção sugere refeições “em minutos” para quando o tempo é especialmente curto, e menus “Adequados à empresa” (completos com combinações de vinho) para encontros sem estresse. Acompanhadas de tentadoras fotografias coloridas, as receitas incluem espetos Caprese e cogumelos cremosos Estrogonofe, Torta de Vegetais Primavera, Frango Assado Clássico, Bifes com Manteiga de Ervas e Sorvete Sanduíches. Este é um livro de receitas que você achará difícil de dar de presente... a menos que você compre um também!
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