Muitos de nós descartamos as batatas brancas de nossos pratos, mas este humilde vegetal contém nutrientes e minerais e pode fazer parte de uma dieta saudável.
As batatas têm uma reputação muito ruim, já que a maioria de nós pensa em batatas fritas em restaurantes de fast food e nas cinturas crescentes do país para as quais eles estão contribuindo. Na verdade, cada vez mais lugares estão oferecendo batata-doce como opção ao lado de sua prima branca (batatas-doces fritas estão disponíveis até mesmo nas principais empresas de alimentos e podem ser encontradas no corredor de alimentos congelados agora).
Mas as batatas brancas não são de todo ruins. Embora seja verdade que a batata-doce é mais saudável em alguns aspectos (elas contêm mais fibras e vitamina C), a batata branca é realmente a vencedora entre as duas quando se trata de outras nutrientes. Batatas brancas contêm mais ferro (2,8 miligramas em comparação com 1 miligrama na batata-doce), potássio (844 miligramas em comparação com 693 miligramas) e proteína (5 gramas em comparação com 3,5 gramas). Surpreso? Aqui está outro fato que você pode não saber: a batata branca contém menos carboidratos e menos calorias do que a batata doce. Então, todos vocês em dietas de baixo teor de carboidratos deveriam ter optado por batata branca em vez de batata doce todo esse tempo.
Sua mente está explodindo? Aqui estão algumas receitas para este pequeno vegetal de raiz humilde experimentar.
Purê de batata
Um dos alimentos de conforto definitivos, este prato lateral também é super fácil de fazer, por isso não é de se admirar que ele seja um prato ao qual sempre voltamos. Para torná-la uma receita mais leve, use leite desnatado em vez de leite integral (ou experimente um caldo de galinha com baixo ou nenhum teor de sódio) e vá devagar com a manteiga. Ou adicione sabor por meio de outros ingredientes, como alho ou mostarda (como nesta receita para purê de batata com pedaços picantes).
batatas fritas
Você pode adorar suas batatas fritas (e é bom tê-las ocasionalmente - tudo com moderação!), Mas na maioria das vezes, opte por algo mais saudável. Você pode assar batatas fritas gratificantes no forno, que é uma opção com muito menos gordura do que a variedade frita. Experimente esta receita para batatas fritas assadas no forno para que você possa obter sua dose (certifique-se de cortar suas batatas fritas na mesma espessura para que assem por igual).
Batatas assadas
Jogue uma caçarola cheia de batatas no forno para assar junto com a carne. Os pedaços suculentos e crocantes de batata assada agarrados a cada batata farão com que seja um acompanhamento ideal. Use esta receita para batatas assadas com pimentos e chalotas, e você também obtém alguns vegetais adicionais em sua refeição.
Mais sobre vegetais
Os 10 vegetais mais saudáveis
5 raízes divertidas e maneiras de usá-las
Receitas saudáveis de raízes vegetais
