As melhores dicas de brunch de Bobby Flay, além de um menu de dar água na boca que você precisa experimentar - Página 3 - SheKnows

Tarte flambé com ovos mexidos e receita de queijo de cabra

A tarte flambé da Alsácia é uma pizza de massa fina coberta com cebola caramelizada e bacon defumado. Aumento a aposta com ervas, ovos mexidos e queijo de cabra cremoso.

História relacionada. The Beat Bobby Flay O livro de receitas está quase aqui e estamos encomendando mais de um para presentes de Natal

6 porções

Ingredientes:

• 1/2 xícara de crème fraîche
• 2 colheres de sopa de folhas de salsa de folhas planas frescas e mais para servir
• 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada e mais para servir
• 1 colher de sopa de folhas frescas de estragão e mais para servir
• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
• Massa de pizza comprada em loja de 1 libra
• 2 colheres de sopa de óleo de canola e mais para escovar
• 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga sem sal
• 1 cebola Vidalia grande, cortada ao meio e em fatias finas
• Pitada de açúcar
• 1/2 libra de bacon defumado, cortado transversalmente em lardons (palitos de fósforo curtos e grossos) 
• 2 xícaras de queijo cheddar branco ralado
• 1 pimentão fresco, picado em cubinhos
• 6 ovos grandes
• 60 gramas de queijo de cabra macio, cortado em pedaços pequenos e congelado por 5 minutos

Instruções:

1. Em uma tigela, misture o crème fraîche, a salsa, a cebolinha e o estragão. Tempere com sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Aqueça o forno a 400 graus F.
3. Divida a massa ao meio. Enrole cada pedaço em um retângulo muito fino de 30 x 25 cm. Pincele com óleo, coloque em assadeiras e leve ao forno até dourar levemente, cerca de 10 minutos.
4. Em uma pequena frigideira em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de manteiga. Adicione a cebola e o açúcar e cozinhe lentamente, mexendo de vez em quando, até caramelizar, 30 minutos. Tempere com sal e pimenta.
5. Em uma frigideira média em fogo médio, aqueça a 1 colher de sopa de óleo restante. Adicione o bacon e cozinhe até dourar e ficar crocante, cerca de 10 minutos. Com uma escumadeira, transfira para um prato forrado com toalhas de papel.
6. Divida o crème fraîche pelas pizzas, espalhando. Divida o cheddar por cima e adicione a cebola e o bacon. Asse até que o queijo derreta, cerca de 5 minutos.
7. Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente média, aqueça as 3 colheres de sopa de manteiga restantes. Adicione a pimenta e cozinhe até ficar macia, cerca de 2 minutos. Em uma tigela, bata os ovos até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Despeje os ovos na frigideira e mexa constantemente com uma espátula de borracha até formar uma coalhada macia. Adicione o queijo de cabra.
8. Divida os ovos entre as 2 pizzas e decore com mais ervas.

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