As férias estão quase aí. É véspera de Natal! O Ano Novo é na próxima semana! E no interesse de mantê-lo real, temos que admitir - ainda poderíamos usar um pouco de ajuda para planejar as coisas. Cozinhando um último minuto refeição comemorativa não está necessariamente em nossa casa do leme, então decidimos entrar em contato com um profissional: superstar da culinária Curtis Stone! Stone é um chef de renome mundial e personalidade da televisão, mas além de sua carreira ocupada, ele também é um pai. Stone teve a gentileza de compartilhar conosco seu top dicas de férias divertidas, da família dele para a sua. Então, se você está se sentindo no mato planejando suas celebrações este ano, você não está sozinho - mas espero que o conselho de Stone possa ajudar.
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Uma postagem compartilhada por Curtis Stone (@curtisstone)
SheKnows: Se formos honestos, os aperitivos do feriado são nossa parte favorita de toda a refeição. Quais são alguns de seus aperitivos favoritos?
Curtis Stone: Tem que haver algo para todos. Os australianos adoram frutos do mar durante as férias porque estamos no meio do verão. Ostras e camarões são ótimos aperitivos passados. E tudo fica melhor com bacon então embrulhando camarão em bacon é sempre um sucesso. Almôndegas são outra mordida perfeita, assim como crostini, que você pode facilmente adaptar para vegetarianos, coberto com frutas, queijo e vegetais.
SK: O que você sugeriria para uma entrada principal fácil, mas deliciosa, para um jantar de feriado?
CS: Um belo assado sempre é uma bela peça central para a mesa. Você não precisa se preocupar muito em mal cozinhá-lo, pois as aves e as sobras fazem ótimos tacos, sanduíches e tigelas.
SK: Qual é a sua coisa favorita para cozinhar durante as férias?
CS: Minha mãe fazia um delicioso assado de porco com torresmo durante as férias. Suculenta com a pele crocante - foi uma das minhas receitas favoritas do Chrissy. Eu ainda vou pedir a ela quando eu estiver em casa em Oz para as férias.
SK: Qual foi a sua refeição de feriado mais memorável?
CS: Na verdade, é a empresa que torna a refeição do feriado especial. Consegui levar a família para Mammoth alguns anos atrás. Neve, esqui e muita comida. Não consigo nem lembrar o menu exato, mas aquela viagem se destaca como um destaque do feriado.
SK: Quais são os utensílios de cozinha mais essenciais necessários para preparar uma refeição de férias?
CS: Você pode economizar muita dor de cabeça tendo um termômetro de carne ao seu alcance a cada feriado. Não há muitas coisas piores na cozinha do que um pedaço de carne cara mal passada ou mal passada. Eu também recomendo ter suas facas afiadas para uma preparação rápida, junto com recipientes para sobras e muitas toalhas, porque a limpeza durante o processo pode ser tão importante quanto cozinhar em si.
SK: Nós conversamos muito sobre jantares de feriado, mas que tipo de café da manhã você gosta de preparar?
CS: Os meninos gostam panquecas que normalmente reservamos para cafés da manhã de fim de semana, bem como smoothies, onde posso comer algumas frutas e vegetais nutritivos.
SK: Ouvimos dizer que você também oferece pratos principais que pode pedir online. Você pode nos contar um pouco mais sobre o que você oferece e como é o processo de pedido de carne online?
CS: A inspiração para minha linha de carne veio de Gwen, minha açougueira fazer compras e restaurante em Hollywood - carne bovina da Austrália, aves selvagens de caça da Escócia, suínos e aves sustentáveis de fazendas na Califórnia. Eu queria levar esse produto a um público mais amplo, para que os clientes pudessem fazer pedidos, como Assado de Lombinho de Carne Aussie, um experiente Peito de peru assado, Presunto Vitrificado Espiral com Osso, e Bife Wellington, tudo que dá entradas maravilhosas, por meio do HSN online.
SK: Seus filhos gostam de se envolver com a culinária de férias?
CS: Meu filho mais velho, Hudson, é mais chef e sempre se interessou por cozinhar, sentado na esquina quando ainda era pequeno. Ele até inspirou meu último design de panela com uma borda que faz ovos, salsichas, basicamente qualquer coisa direto para o seu prato. Emerson, o mais novo, é mais um comedor. Ele sabe do que gosta e está se mantendo firme.
SK: Quais são algumas de suas coisas favoritas para fazer?
CS: Hudson é um pedaço do velho quarteirão. Ele gosta de bife e tem seu chimichurri transformado em ciência. Os dois meninos gostam de cozinhar porque quem não gosta quando há açúcar envolvido?
SK: Que tipo de presentes seus filhos estão pedindo este ano?
CS: Ambos gostam muito de instrumentos. Hudson teve aulas de violoncelo, mas ele está realmente entrando na guitarra. Emerson definitivamente tem a personalidade de um baterista e é para isso que ele gravita.
SK: Qual foi o presente de Natal mais significativo que você já recebeu?
CS: Tempo. Eu me corro maltrapilho o ano todo e desacelerando e refletindo sobre o que tenho na minha vida e quem está nela sempre será o melhor presente.
SK: Como você e sua família estão comemorando as festas deste ano? Vocês têm alguma tradição divertida ou única?
CS: Imagino que estaremos comemorando como a maioria das pessoas; mantendo o jantar pequeno apenas com as pessoas em nosso grupo. Iremos para a família Zoom na Austrália na noite anterior por causa da diferença de fuso horário e passaremos o dia cozinhando, brincando com novos brinquedos e apenas relaxando.
Antes de ir, confira nosso principal infalível presentes de feriado para absolutamente todos em sua lista:
