3 receitas para aproveitar ao máximo a couve-flor - SheKnows

Acha que a couve-flor é sem graça? Pense de novo. Este vegetal despretensioso tem baixo teor de gordura e carboidratos, além de oferecer grandes aumentos de vitamina C, ácido fólico e ferro. Procure cabeças firmes com florzinhas compactas e folhas verdes e nítidas.

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Receita de sopa de creme de couve-flor

4 porções

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/2 cebola picadinha
• 1 dente de alho
• 1 cabeça de couve-flor, sem caroço
• 2 xícaras de leite
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 1 folha de louro
• noz-moscada
• Creme
• Sal e pimenta

Instruções:

1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e o suor. Adicione o alho e a couve-flor. Mexa para cobrir a manteiga e adicione sal a gosto. Adicione o leite, o caldo e a folha de louro e cozinhe até que a couve-flor esteja macia.
2. Retire a folha de louro e bata a mistura até ficar homogêneo usando um liquidificador ou liquidificador de imersão. Termine a sopa com as natas até atingir a consistência desejada. Adicione sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
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Receita de couve-flor em conserva

Rende 3 xícaras

Ingredientes:

• 1 xícara de vinagre de maçã
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 2 dentes de alho fatiados
• 1 chalota, cortada
• 1/4 colher de chá de sal kosher
• Floret de couve-flor de 1/2 cabeça, fatiada com 1/4 de polegada de espessura

Instruções:

1. Em uma panela média, misture o vinagre, a água, o açúcar, a pimenta, o alho e a cebola. Leve à fervura, reduza para ferver. Adicione a couve-flor e cozinhe por três minutos.
2. Misture a tensão, reservando o líquido. Leve à geladeira o líquido decapante e a couve-flor separadamente na geladeira por uma hora. Combine e leve à geladeira até que esteja pronto para usar.

Receita de couve-flor assada

4 porções

Ingredientes:

• 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite, dividido
• 1 dente de alho esmagado
• 1/8 colher de chá de sal kosher
• Pegue noz-moscada ralada na hora
• 1 xícara de pão ralado fresco italiano
• 1 cabeça de couve-flor, floret removida

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Em uma tigela média, misture 1/4 de xícara de óleo, alho, sal e noz-moscada; deixe repousar 10 minutos. Junte a farinha de rosca até ficar úmida.
2. Em uma assadeira grande, misture o óleo restante e a couve-flor. Polvilhe a mistura de pão ralado sobre a couve-flor. Coloque a assadeira no forno. Asse por 18 a 20 minutos ou até que a couve-flor esteja macia e a farinha de rosca torrada.
3. Retire a panela do forno; deixe descansar cinco minutos antes de servir.

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