Celebridades de Jason Mraz a Alicia Silverstone vêm discutindo os benefícios de comer alimentos crus há anos. E com o aumento da abertura de restaurantes crus e orgânicos, não há dúvida de que é uma tendência crescente.
Por que cru?
Sentamos com a dona da Nud Fud e a nutricionista registrada Julia Kirouac para fazer a pergunta: “Por que cru?”
Como nutricionista holística, Julia Kirouac sabe muito sobre como ajudar as pessoas a serem mais saudáveis. E como o proprietário e fundador da Nud Fud - uma fabricante de petiscos crus, orgânicos e sem glúten - ela está bem ciente das opções saudáveis que existem e como você pode colocar suas mãos nelas. Esta é uma mulher inteligente cujo conselho você definitivamente vai querer ouvir!
O que se qualifica como “comida crua”?
Embora os cientistas não tenham concordado unanimemente sobre uma definição específica, ela é geralmente aceita que os produtos alimentícios não devem ter sido processados em temperaturas acima de 118 graus F para serem considerados "cru."
Por que consumir alimentos crus?
Kirouac explica que quando você come alimentos em seu estado natural (ou o mais próximo possível), todas as suas enzimas permanecem intactas. Quando digeridas, essas enzimas funcionam quebrando o produto em vez de fazer com que as enzimas do seu corpo tenham que trabalhar horas extras para fazer o trabalho. Quando as enzimas são removidas dos alimentos e seu corpo tem que fazer tudo por conta própria, você acaba se sentindo cansado mais rapidamente, enquanto os alimentos crus permitem que você use sua energia para outras coisas. Além disso, os nutrientes dos alimentos crus também permanecem intactos.
Os alimentos crus e orgânicos são difíceis de encontrar?
Kirouac afirma que os alimentos crus são mais abundantes e variados em algumas áreas urbanas do que em outras. Mas ela também sente que o consumo de alimentos crus é mais do que apenas uma tendência passageira, e se o que você está procurando não está em sua loja local agora, provavelmente estará disponível em breve. Não tenha medo de falar com o proprietário sobre como começar a carregar um determinado item alimentar, ou verifique a internet para pedir alguns itens direto para sua casa. Kirouac é um grande defensor de lojas de alimentos naturais, já que tendem a ser de propriedade independente e os lojistas, portanto, conhecem um muito sobre o que eles pediram, o que eles carregam e quais novos produtos eles podem colocar em suas mãos se houver uma demanda por eles.
Onde começar?
Acha que mudar para alimentos crus parece difícil? Tente abordar um passo de cada vez. Você já comeu uma maçã ou alguns tomates cereja? Então você já começou sua jornada para desfrutar de alimentos crus! Agora é só preparar seus alimentos naturais favoritos de maneiras divertidas e saborosas. Julia recomenda jogar algumas frutas no liquidificador com um punhado de espinafre ou couve para criar um smoothie delicioso. Você também pode se divertir experimentando novos vegetais e frutas que, de outra forma, não teria considerado. Pare em um mercado de fazendeiros local para pegar alguns produtos frescos e orgânicos locais.
Algumas idéias de alimentos crus
Kirouac acredita firmemente (e não poderíamos concordar mais!) Que as saladas não precisam ser enfadonhas. Comece com algumas verduras e camadas de nozes, sementes de cânhamo e cranberries secas. Em seguida, regue com um molho caseiro feito de óleo de abacate, vinagre de maçã e um pouco de mel para um delicioso almoço ou jantar. Você também pode fazer suas próprias manteigas de nozes misturando nozes cruas em um processador de alimentos. Ou crie seus próprios sucos totalmente naturais usando um espremedor e suas frutas e vegetais favoritos. Alimentos crus não precisam ser complicados e com certeza podem ser deliciosos!
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