Receitas exclusivas e deliciosas de brunch para o Dia das Mães - SheKnows

Neste Dia das Mães, em vez de ir a um restaurante caro para comemorar sua mãe, prepare um brunch incrível, completo com um delicioso coquetel que ela pode desfrutar na cama. E quem sabe, talvez ela fique tão feliz que você fez um brunch adorável que ela vai até compartilhar o champanhe!

O que é ótimo sobre esses pratos é como eles são únicos. Você pode conseguir uma omelete e mimosa em qualquer lugar, então por que não surpreender sua mãe com lindos ovos assados ​​no estilo basco, bolo caseiro de azeite e um Bellini congelado? Sirva a sua mãe comida que é tão única e maravilhosa como ela é neste Dia das Mães com este fabuloso menu de brunch!

Ovos assados ​​de estilo basco

Receita adaptada de República alimentar

Serve cerca de 4

Ingredientes:

• 1 cebola branca média
• 1 cebola roxa média
• 1 pimenta amarela
• 4 tomates de ameixa de tamanho médio, sementes removidas
• 1 colher de sopa de azeite
• 2/3 xícara de carne de porco moída cozida
• 2 colheres de sopa de tempero italiano
• 6 ovos
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Coloque o óleo em uma frigideira antiaderente. Pique as cebolas e os pimentos. Adicione os vegetais à frigideira e leve ao forno por cinco minutos com uma tampa. Retire do forno e coloque em um queimador definido para fogo médio-alto.
2. Adicione os tomates e cozinhe até ficarem macios e a maior parte do líquido cozer. Adicione a carne de porco cozida e aqueça até apenas aquecer. Adicione o tempero italiano, sal e pimenta. Retire do fogo.
3. Faça seis pequenos poços na mistura de vegetais. Quebre os ovos com cuidado em um copo medidor (um de cada vez) e despeje com cuidado nos poços, tomando cuidado para não quebrar as gemas.
4. Coloque a frigideira de volta no forno e asse por 10 a 12 minutos ou até que as claras estejam firmes e as gemas um pouco escorrendo. Sirva com pão crocante e divirta-se!

Bolo De Fubá De Azeite

Receita adaptada de Weight Watchers

Serve cerca de 10

Ingredientes:

• 1-1 / 2 xícaras de farinha multiuso
• 1/2 xícara de fubá amarelo (usei Bob’s Red Mill)
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• Pitada de sal
• 3/4 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de leite a 1 por cento
• 1/4 xícara de creme light
• 1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de chá de suco de limão
• 2 ovos
• 1/4 xícara de nozes picadas
• 1/2 xícara de morangos, fatiados
• 2 colheres de sopa triple sec
• 1 colher de chá de raspas de limão
• Chantilly para guarnição

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte uma forma de bolo de 20 cm com spray de cozinha antiaderente e reserve.
2. Misture a farinha, o fubá, o fermento e o sal em uma tigela pequena. Deixou de lado. Em outra tigela grande, misture o açúcar, o leite, o creme de leite, os ovos, o azeite e o suco de limão até misturar. Adicione a mistura seca à mistura úmida e mexa até incorporar. Despeje a mistura na fôrma preparada e polvilhe com nozes picadas.
3. Asse por 25 a 30 minutos ou até dourar e um palito inserido no meio saia limpo. Deixe esfriar. Sirva com morangos e chantilly.
4. Enquanto o bolo esfria, misture os morangos, o triple sec e as raspas de limão.

Muffins de banana com manteiga de amendoim e aveia

Rende 12 muffins

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha multiuso
• 3/4 xícara de aveia (não instantânea)
• 1/3 xícara de açúcar mascavo embalado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de leite a 1 por cento
• 1/2 xícara de creme light
• 1/2 xícara de manteiga de amendoim com baixo teor de gordura
• 1/2 xícara de banana madura amassada
• 1 ovo batido
• 2 colheres de sopa de óleo de canola
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de morangos frescos picados

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F e unte 12 forminhas de muffin ou bandeja de linha com forros de papel para muffins.
2. Misture a farinha, a aveia, 1/3 de xícara de açúcar mascavo e o fermento.
3. Em outra tigela, misture o leite, o creme de leite, a manteiga de amendoim, a banana, o ovo, o óleo e a baunilha. Depois de misturado, adicione a banana amassada. Adicione a mistura úmida à mistura seca, mexa bem, mas tome cuidado para não misturar demais. Despeje a mistura em forminhas de muffin, preencha as cavidades de muffin cerca de 2/3 do tamanho.
4. Asse por 22 minutos ou até que um palito saia seco.

Queijo cremoso de morango

Rende cerca de 2-1 / 2 xícaras

Ingredientes:

• 8 onças de queijo cremoso light
• 2 colheres de sopa de açúcar branco
• 1 xícara de morangos frescos ou congelados

Instruções:

1. Em um processador de alimentos, misture o cream cheese, o açúcar e os morangos até ficar homogêneo. Refrigere por pelo menos uma hora e depois desfrute de torradas, bagels ou os muffins de banana e morango acima!

Melancia Bellini congelada

Receita adaptada de Minhas receitas

Rende 3 Bellinis

Ingredientes:

• 1-1 / 2 xícaras de melancia em cubos, congelada
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1-1 / 2 xícaras de prosecco

Instruções:

1. No liquidificador, bata a melancia, o açúcar, o suco de limão e o prosecco em fogo baixo até ficar homogêneo. Sirva imediatamente em taças de champanhe ou taças altas.

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