Alguns tomates tradicionais, mussarela de búfala e um vinagrete são tudo que você precisa para fazer um bom prato de massa leve que toda a família irá apreciar.
Às vezes, tudo que quero para o jantar é algo fácil. Algo que não leva muito tempo e exige pouca ou nenhuma força cerebral para fazer. Normalmente quero uma refeição como esta nos dias em que estou correndo como uma galinha sem cabeça ou depois de voltar de umas férias longas e relaxantes e não estar totalmente pronto para voltar todos os dias vida. Em dias como este, uma refeição como esta é ideal. E com tão poucos ingredientes, você provavelmente não terá que fazer uma viagem ao supermercado. Então, da próxima vez que a ideia de trabalhar como escravo em um fogão quente por uma hora ou mais te deixar com frio, pegue aquele pacote de tortellini que você está guardando e prepare esta joia deliciosa.
Tomate Marinado e Tortellini com Mozzarella
Ingredientes
- 1 libra de mini tomates-relíquia, divididos pela metade
- 12 pequenas bolas de mussarela de búfala, divididas pela metade
- 1/2 xícara de manjericão fresco, rasgado
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 3 xícaras de tortellini de frango
instruções
- Numa tigela pequena, misture os tomates, a mussarela, o manjericão, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta e deixe repousar durante 10-20 minutos.
- Enquanto os tomates e a mussarela marinam, cozinhe o tortellini de acordo com as instruções da embalagem; ralo. Coloque o macarrão em uma tigela grande. Despeje a mistura de tomate sobre o tortellini e mexa até ficar bem revestido. Sirva imediatamente.
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