Você já desejou ser levado para longe como os ricos e famosos para uma semana turbulenta de praias, vinhos incríveis e comida deliciosa para combinar? Graças aos autores de Comida de bar de vinhos: sabores mediterrâneos para almejar com vinhos que combinam, você não precisa gastar muito dinheiro para uma escapadela. Em vez disso, crie um festival de comida europeia no conforto da sua casa. Veja como.
Beber e comer no Mediterrâneo
No livro deles Wine Bar Food, co-autores Cathy e Tony Mantuano, também proprietários da Spiaggio's em Chicago, traçam receitas autênticas de acordo com as cidades. Quer voar para Barcelona em sua própria cucina? Experimente pizza catalã ou camarão com alho com pimenta e alecrim para ver o tamanho. Que tal se transportar a Roma para saborear um limoncello granita gelado ou um queijo crocante de tomate com geleia de limão e berinjela grelhada? Acredite ou não, você pode ter este prato delicioso e simples em casa.
Canalize o seu chef europeu interior
Se você está com água na boca, é hora de começar a cozinhar para sua família e para os convidados do jantar. Qual o melhor momento para dar uma festa repleta de outono do que canalizar o chef europeu que existe em você? A melhor parte é que nem exige muito trabalho na cozinha.
Comece com antepastos
Cathy recomenda a criação de uma mesa de antepastos. Ela diz: “Essa é uma maneira muito divertida de criar um clima para a festa e as pessoas também podem ajudar a si mesmas”. Além disso, como o anfitrião você será capaz de se misturar e trabalhar na sala com seus convidados, em vez de se sentir como se estivesse sequestrado pela cozinha como um todo noite. Entre suas recomendações para começar? Azeitonas fatiadas serviram um pouco mais frio do que a temperatura ambiente.
Monte um buffet de comidas e bebidas
Além dos antepastos, Cathy recomenda criar uma sensação de buffet com bebidas também. “Coloque uma pequena área onde haja alguns vinhos para escolher”, aconselha. “Disponibilizá-los onde as pessoas possam se servir, passear, se misturar e saborear as coisas.”
Quanto aos alimentos básicos em seu menu, Cathy recomenda pedaços reais de queijo parmesão: “Corte pedaços de queijo em uma grande roda e use a roda como um dispositivo de serviço. ” Ela também sugere combinar o sabor cremoso do queijo com champanhe. “É muito festivo”, diz ela. “Assim que as pessoas experimentam, elas adoram.”
Coma seus vegetais
Além de ofertas decadentes, seja saudável e sirva pratos que dependem de muitos vegetais, grelhados ou salteados, e incorpore muitas saladas à sua festa. Cathy diz: “Tem salada de ervilha, cristina com queijo de cabra e marmelada de Treviso com açúcar”.
Mantenha simples
Enquanto uma das recomendações de Cathy em cima de sua cabeça incluem um prato de salmão coberto com romã da Espanha como prato principal e influência moura de Sevilha. Isso parece mais complicado do que na realidade. Wine Bar Food apresenta pratos saborosos e fáceis de preparar, para que você não precise planejar dias e dias antes de sua festa de outono. E você também não deve se sentir sobrecarregado. “Mantenha as coisas simples”, aconselha Cathy. “O livro ajuda as pessoas a criarem opções diferentes.”
Vinhos vencedores
Como um bônus adicional, conforme você está planejando sua lista de compras, curtindo novas receitas e curtindo o processo, você aprenderá coisas novas ao longo do caminho. Por exemplo, Wine Bar Food descreve a Sicília como a segunda maior região produtora de vinho da Itália, com alguns de seus melhores tintos originários da uva Nero d'Avola. Conhecidos por seus sabores de frutas de groselha preta e capacidade de envelhecimento, esses vinhos tintos são certamente ótimos companheiros de comida para servir com sua pasta mediterrânea.
Mantenha o fluxo livre
Um festival de comida mediterrânea é a oportunidade perfeita para realmente desfrutar da companhia de seus convidados. Semelhante à versão de um corretor de imóveis de uma casa aberta, Cathy recomenda manter sua festa aberta em vez de oferecer um jantar sentado. Enquanto você talvez dê um toque para o outono com abóboras, cabaças e música de fundo, você está realmente definindo o tom para uma noite deliciosa e divertida para lembrar.
Para saber mais sobre Wine Bar Food e babar pelas lindas fotos de comida dos Mantuanos, visite WineBarFood.com.
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