Receita de sexta-feira sem glúten - SheKnows

Cozinhar pode ser difícil se você for intolerante ao glúten. Uma sugestão popular é fazer e armazenar seu próprio lote de farinha sem glúten para usar em produtos de panificação. Lembre-se de que o glúten pode ser encontrado em muitos alimentos e produtos diferentes, desde o ketchup até o molho de soja, passando pelos doces e temperos. Leia atentamente os rótulos dos ingredientes de todos os alimentos e produtos alimentícios que você usa para essas e todas as receitas para garantir que eles também não contenham glúten.

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Mistura de farinha de cozimento sem glúten

Land O ’Lakes, Inc. - conhecida por sua manteiga e queijos deli, entre outros produtos - sugere a seguinte receita como um substituto sem glúten para a farinha de trigo. Substitua a quantidade adequada dessa mistura de farinha em sua receita para torná-la sem glúten.

Rende cerca de 4 xícaras de mistura de farinha

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de arroz

2/3 xícara de amido de batata

1/3 xícara de farinha de tapioca

1 colher de chá de goma xantana

Instruções:

1. Combine todos os ingredientes em uma tigela grande e misture-os.
2. Guarde a mistura para assar em um recipiente hermético e mexa bem antes de usá-la.

Biscoitos de chocolate sem glúten

Faz cerca de 3-1 / 2 dúzias de cookies

Ingredientes:

2-1 / 4 xícaras de mistura de farinha sem glúten (ver receita acima)

1 colher de chá de fermento sem glúten

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de goma xantana

3/4 xícara de manteiga amolecida

3/4 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado

1/2 xícara de açúcar

2 ovos

2 colheres de chá de baunilha sem glúten

1 pacote (12 onças) de raspas de chocolate semi-doce sem glúten

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Combine a mistura de farinha sem glúten, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a goma xantana em uma tigela média. Misture tudo bem e reserve.
2. Usando uma tigela grande, adicione a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar. Bata os ingredientes na configuração média até que tudo fique cremoso.
3. Adicione os ovos e a baunilha à mistura de manteiga e continue a bater tudo até que esteja bem misturado.
4. Aos poucos, adicione a farinha à mistura e bata em velocidade baixa. Quando toda a farinha for adicionada e tudo estiver misturado, junte as gotas de chocolate.
5. Use uma colher de sopa redonda para soltar a massa do biscoito em assadeiras não untadas, com cerca de cinco centímetros de distância uma da outra.
6. Asse os biscoitos por 9 a 12 minutos, ou até que tenham uma cor dourada clara. Deixe os biscoitos esfriarem por alguns minutos antes de removê-los das assadeiras.

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