As panelas de ferro fundido são um verdadeiro burro de carga na cozinha. Eles aquecem uniformemente, podem ficar muito quentes, são razoavelmente baratos e, quando cuidados adequadamente, podem durar a vida toda. Se sua panela de ferro fundido estiver enferrujada, não a descarte ainda!
Aprenda como fazer com que pareça novo e como evitar que enferruje no futuro.
Pode parecer muito trabalho extra cuidar de uma panela de ferro fundido, mas não poderia ser mais fácil e seus esforços serão recompensados com uma incrível peça de panela. Com algumas dicas simples, você pode obter aquela frigideira de ferro fundido de venda de garagem com aparência de nova. Você vai cozinhar de tudo, desde bifes a frittatas e pão de milho a pita nesta assadeira multifuncional.
Como remover a ferrugem de sua panela de ferro fundido
Quer a sua frigideira de ferro fundido seja vintage ou nova, se não for cuidada adequadamente, pode enferrujar facilmente. Você precisará de um abrasivo suave para se livrar dele. Acredite ou não, o sal de cozinha é uma das melhores coisas que você pode usar em suas panelas de ferro fundido.
Passe um pouco de óleo vegetal ou de oliva em uma toalha de papel e despeje uma quantidade generosa de sal na panela, especialmente nas áreas enferrujadas. Usando a toalha de papel oleosa, esfregue o sal nas áreas afetadas até que a ferrugem ou outros detritos sejam removidos. Se isso não funcionar, tente uma almofada de lã de aço um pouco mais abrasiva. Lave a panela com sabão e água morna e seque bem.
Como evitar que sua panela de ferro fundido enferruje no futuro
Depois de livrar sua panela da ferrugem, existem algumas etapas fáceis para garantir que ela permaneça livre de ferrugem. Isso é chamado de “tempero” ou “cura” da frigideira, e você também deve seguir essas etapas com uma frigideira de ferro fundida nova. Primeiro, esfregue toda a superfície de cozimento da panela com uma leve camada de óleo vegetal. Em seguida, coloque a panela em um forno pré-aquecido a 200 graus F e deixe descansar no fogo por duas horas. Desligue o forno e deixe a panela esfriar completamente antes de removê-la.
Alguns especialistas recomendam fazer isso em um calor muito mais alto por um período mais curto de tempo, e muitos dizem que é melhor repetir este processo algumas vezes, especialmente se for a primeira vez que você está fazendo isto. Isso permite que o óleo penetre no ferro fundido e crie uma vedação antiaderente.
Mais dicas para manter seu ferro fundido como novo:
- Nunca coloque água fria em uma panela de ferro fundido quente. Isso pode danificá-lo permanentemente.
- Em vez disso, lave com água quente assim que esfriar o suficiente para ser manuseado.
- Nunca, jamais coloque uma panela de ferro fundido na máquina de lavar louça.
- Se algo estiver grudado na panela, use sal para esfregar.
- Assim que a panela estiver limpa, certifique-se de secá-la bem para evitar que enferruje.
- Embora possa parecer contra-intuitivo, uma vez que a panela esteja limpa e totalmente seca, esfregue uma camada bem leve de óleo na superfície. Isso ajudará a manter a vedação e também a proteger contra ferrugem.
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