Macarrão com queijo é sempre um favorito da família porque é fácil de fazer, há uma tonelada de delícias de queijo e geralmente você pode obter um par de refeições do prato de massa assada. Mas, em vez do mesmo queijo derretido e massa, por que não apimentar um pouco as coisas e adicionar um pouco de carne moída e temperos para taco? Você receberá um novo mac que todos vão adorar.
O clássico mac com queijo é bem simples de fazer: Ferva um pouco de macarrão de cotovelo, derreta um pouco de queijo, misture-os, jogue-os em uma caçarola e leve ao forno. O que sai é um jantar ooey, pegajoso e extravagante que traz sorrisos aos rostos de todos. Mas por que se limitar apenas a queijos e massas? Claro, existem zilhões de tipos diferentes de queijos por aí e cerca da metade dos tipos de massa, mas adicionar carne leva o prato a novas alturas. Então, se você adicionar um pouco de tempero para taco e chips de tortilha, como
Mac e queijo Tex Mex
Serve 8
Ingredientes:
- 1 libra de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de pimenta em pó, dividida
- 2 colheres de chá de cominho em pó, dividido
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 xícara de água
- 12 onças de macarrão rotini
- 3 xícaras de leite
- 3 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- 2 xícaras de queijo mexicano ralado
- 1 xícara de chips de tortilla, esmagados
instruções:
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas e reserve.
- Cozinhe a carne e as cebolas em uma frigideira grande em fogo médio-alto até dourar. Junte o extrato de tomate, duas colheres de chá de pimenta em pó, uma colher de chá de cominho, sal, pimenta e água. Cozinhe por dois minutos e reserve.
- Enquanto isso, cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
- Enquanto a massa cozinha, faça o molho de queijo derretendo a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a farinha e cozinhe por um minuto. Junte o leite, a pimenta-malagueta restante, o cominho em pó, o sal e a pimenta e cozinhe por dois minutos, mexendo sempre, até engrossar. Reduza o fogo e acrescente gradualmente o queijo cheddar e uma xícara e meia do queijo mexicano até derreter completamente e ficar homogêneo.
- Junte o molho de queijo à massa cozida. Coloque a metade da mistura de massa na assadeira preparada. Cubra com a mistura de carne e depois com o restante da mistura de macarrão. Cubra a parte superior da massa com as lascas esmagadas e o queijo restante. Asse por 30 minutos ou até ficar bem quente e borbulhar. Sirva imediatamente.
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