Bangers and mash engloba tudo o que os britânicos gostam em sua comida. Saudável, farto e farto, o prato tem sido servido a famílias famintas há anos e é tão popular agora quanto era há 50 anos. Aqui está uma receita clássica de bangers and mash, perfeita para animá-lo em um dia chuvoso
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Ingredientes:
- 900 gramas de batata farinhenta, descascada e cortada em cubos
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- 1 cebola grande, finamente picada
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- ½ litro de caldo de galinha
- 1 colher de sopa para dourar o molho
- 8 linguiças de porco
- 50 gramas de manteiga sem sal
- 50 mililitros de creme duplo ou leite
- 1 colher de sopa cada, salsa fresca e cebolinha
- 3 cebolinhas, finamente picadas
- 1 colher de sopa de azeite
Instruções:
- Cozinhe as batatas em água fervente com sal por 10-12 minutos até ficarem macias.
- Aqueça o óleo de girassol em uma panela de base grossa. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, mas não colorida. Junte a mostarda e depois o caldo.
- Leve a mistura para ferver e adicione o molho para dourar. Reduza por 10 minutos até que o líquido seja reduzido pela metade.
- Aqueça uma frigideira, acrescente um pouco de óleo de girassol e frite as salsichas por 6-8 minutos ou até que estejam cozidas.
- Escorra as batatas e amasse com a manteiga e as natas. Misture as ervas escaldadas com o azeite de oliva para formar uma pasta e misture com o purê de batata. Empilhe o purê em quatro travessas aquecidas.
- Coloque duas salsichas no centro de cada monte de purê e por fim regue o molho.
- Sirva imediatamente.
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