Toranja da Flórida e o suco de toranja são ricos em vitamina C, que promove um sistema imunológico saudável e aumenta a produção de colágeno, dando à pele um brilho saudável. O salmão selvagem contém ômega 3, que pode ajudar a proteger contra a osteoporose, ajudar na perda de peso e melhorar a função cerebral. Ele também oferece vitamina E, que pode prevenir doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer. Este aperitivo com baixo teor de gordura é uma ótima maneira de começar uma refeição enquanto beneficia a mente e o corpo por dentro e por fora.
4 porções
Ingredientes:
- 2 grapefruit rosa grande (cerca de 1 libra)
- 1/4 xícara de molho de soja com redução de sódio
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de açúcar mascavo
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de vinho de arroz ou vinagre de maçã
- 1 quilo de salmão selvagem sem pele sem osso, cortado em pedaços de 1 polegada
- 1/2 libra de tomate cereja
- 1 pimenta amarela ou laranja, semeada e cortada em pedaços de 1 polegada
- 1 abobrinha, cortada em pedaços de ½ polegada
- 1 cebola roxa pequena, descascada e cortada em pedaços de 1 polegada
- 12 espetos de madeira
Instruções:
Corte a parte superior e a inferior de uma das toranjas. Coloque-o com o lado cortado voltado para baixo em uma placa de corte. Com uma pequena faca de emparelhamento, corte ao longo da curva da toranja e retire a casca, expondo a fruta. Vire a toranja de lado e corte fatias de 1 polegada através da membrana (as fatias terão uma aparência de flor e terão a membrana intacta). Corte cada “flor” ao meio e reserve.
Corte a outra toranja ao meio. Esprema o suco em uma panela pequena e descarte a casca. Adicione o molho de soja, a pasta de tomate, o molho inglês, o açúcar mascavo, o vinagre e o alho. Leve para ferver. Reduza para ferver e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente até que o molho reduza pela metade e comece a engrossar. Deixou de lado.
Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Cubra duas assadeiras com papel alumínio. Cubra a folha de alumínio com spray de cozinha. Passe o salmão, o tomate, o pimentão, a cebola e as fatias de toranja nos espetos. Regue com metade do molho teriyaki e leve ao forno por 10-12 minutos até que os vegetais estejam macios e o salmão não esteja mais translúcido no centro, mas ainda úmido. Regue com o molho restante e sirva imediatamente.
Esta receita foi fornecida pela Campanha de toranja da Flórida em conjunção com "Chef magro”Jennifer Iserloh.
