Os churrascos de verão são uma maneira ideal de comemorar o clima quente e baixo teor de carboidratos vivo. Carnes suculentas, frango e frutos do mar grelhados na perfeição gloriosa com baixo teor de carboidratos, acompanhados de vegetais saborosos pratos, sobremesas deliciosas e coquetéis com baixo teor de carboidratos são os ingredientes de muitos produtos de verão de dar água na boca juntos. Aqui estão alguns dos nossos favoritos de verão com baixo teor de carboidratos Festa receitas que não são apenas boas de estalar os lábios, esses pratos saborosos irão satisfazer até mesmo seus clientes que desejam carboidratos.
Receitas de festa de verão com baixo teor de carboidratos
Aperitivos com baixo teor de carboidratos
Comece sua festa com uma saborosa variedade de aperitivos com baixo teor de carboidratos. Mantenha a simplicidade para que você tenha a oportunidade de ficar ao ar livre e se misturar com seus convidados.
Idéias de aperitivos com baixo teor de carboidratos:
- Taças de diferentes tipos de azeitonas
- Cubos de queijo marinados (azeite, vinagre balsâmico, ervas e queijo)
- Nozes torradas
- Prato de queijo com salmão defumado ou presunto e fatias de pepino (em vez de biscoitos)
- Almôndegas no espeto ou espetadas de frango com molho cremoso ou molho de baixo teor de carboidratos
- Tapenade de azeitona com torradas de festa com baixo teor de carboidratos
Hambúrguer de Salmão Planked
Serve 8
Uma adaptação deliciosa de baixo teor de carboidratos inspirada no chef premiado e artista gastronômico Ted Reader elaborada interpretação em Napolean’s Everyday Gourmet Grelhados (Key Porter, abril de 2009), este hambúrguer de salmão com pranchas é servido com pepino em conserva e maionese de endro-limão, sem necessidade de pão.
Ingredientes:
2 libras de filé de salmão fresco, sem pele e desossado, picado grosseiramente
3 dentes de alho picados
2 cebolas verdes, finamente picadas
1 colher de sopa de mostarda dijon
1/2 xícara de migalhas de pão com baixo teor de carboidratos
2 colheres de chá de tempero de frutos do mar
1 colher de sopa de suco de limão
1 clara de ovo
1 colher de sopa de endro fresco
1 grande prancha de cedro napoleano, embebida por 2 a 24 horas
Azeite
Lemon Dill Mayo (receita abaixo)
Picles de pepino (receita abaixo)
Instruções:
1. Coloque o salmão no processador de alimentos e pulse até que comece a se ligar. Adicione o alho, cebola, mostarda, pão ralado, temperos, suco de limão, clara de ovo e endro. Pulsar até combinar bem. Forme 8 hambúrgueres e leve à geladeira, tampado, por 2 horas.
2. Pré-aqueça a grelha a médio-alto. Pincele os hambúrgueres com óleo e arrume-os sobre uma tábua de cedro. Coloque na grelha e feche a tampa. Grelhe por 15 a 18 minutos ou até ficar bem passado. Transfira para uma travessa e sirva com a maionese de limão e o pepino em conserva.
Lemon-Dill Mayo: Misture 1 xícara de maionese, 1 colher de sopa de endro fresco e as raspas e o suco de 1 limão.
Pepino picles
Serve 8
Um condimento picante com baixo teor de carboidratos que se assemelha mais a uma salada, este pickle é o complemento perfeito para os hambúrgueres de salmão. Você pode fazer esta receita no dia anterior ou quando colocar os hambúrgueres de salmão na geladeira para endurecer antes de grelhar.
Ingredientes:
1 pepino inglês em fatias finas
1 cacho de rabanetes, aparados e em fatias finas
1/2 cebola roxa em fatias finas
1/4 xícara de vinagre branco
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de Splenda
Pimenta preta moída grosseiramente a gosto
Instruções:
1. Coloque o pepino, os rabanetes e a cebola em uma tigela grande de aço inoxidável ou vidro.
2. Em uma panela em fogo médio, misture o vinagre, o sal, o Splenda e algumas rodelas de pimenta-do-reino. Leve para ferver, mexendo para dissolver o sal e o açúcar. Despeje sobre a mistura de pepino e misture bem.
3. Tampe a tigela e deixe esfriar.
Cheesecake de clementina com baixo teor de carboidratos
Serve 12 porções
As clementinas são uma adição refrescante ao cheesecake de baixo teor de carboidratos de estilo tradicional, oferecendo uma cor ensolarada e sabor refrescante.
Ingredientes:
1 xícara de farinha ou farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
1 colher de sopa de substituto do açúcar granulado ou mais a gosto
2 pacotes (8 onças) de cream cheese, amaciado em temperatura ambiente
8 onças de queijo ricota, temperatura ambiente
5 ovos, temperatura ambiente
2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
Raspas (picadas) e suco de 2 clementinas
1 xícara de substituto de açúcar granulado ou adoçante líquido equivalente
Segmentos de clementina para enfeitar
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela pequena, misture a farinha de amêndoa, a manteiga e 1 colher de sopa de substituto do açúcar. Despeje no fundo de uma forma de mola de 9 ou 10 polegadas e use os dedos ou o fundo de um copo para pressionar uniformemente. Asse por 10 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
2. Coloque o cream cheese na tigela da batedeira equipada com o acessório de pá e bata até ficar cremoso. Adicione a ricota e bata até incorporar bem. Adicione os ovos, um de cada vez, e bata a cada adição. Use uma espátula para raspar a tigela.
3. Adicione a baunilha, as raspas e o suco de clementina e bata para incorporar. Adicione o substituto do açúcar e bata até ficar bem misturado, raspando a tigela conforme necessário. Enrole o fundo e as laterais da assadeira com papel alumínio. Despeje a massa na assadeira e alise a superfície com uma espátula.
4. Coloque a assadeira em uma assadeira grande e funda e despeje água fervente na assadeira até que esteja cheia até a metade. Asse por 1 hora. Verifique o cheesecake - se estiver apenas endurecido e não estiver mais líquido, retire do forno. Se ainda estiver com bastante líquido, asse por 15 minutos ou até que o topo se solidifique. Não cozinhe demais a ponto de o cheesecake secar e rachar (se isso acontecer, cubra com conservas de baixo teor de carboidratos).
5. Retire o cheesecake do banho-maria e deixe esfriar sobre uma gradinha. Remova o papel alumínio e leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite para permitir que o recheio endureça. Quando estiver pronto para servir, passe uma faca cega ou uma espátula fina entre o bolo e as laterais da assadeira. Afrouxe e remova as laterais da panela. Fatie e sirva com segmentos de clementina. Você também pode esquentar marmelada de laranja com baixo teor de carboidratos e regar com fatias de cheesecake antes de servir.
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