O tempo está esquentando, e você sabe o que isso significa? É temporada de churrasco! Prepare-se para grelhar revisando o que devemos e não devemos fazer quando se trata de grelhar com segurança.
Ah, se a primeira brisa quente o fez descobrir o churrasco e acendê-lo, leia os itens que devemos e não devemos fazer para churrasco para garantir um churrasco seguro e saudável.
Verifique as saídas de ar
Eles devem estar abertos (se estiverem fechados, o fogo se apagará).
Use um iniciador de churrasco adequado
Use jornal ou cubos de partida para começar seu churrasco. Fique longe de combustíveis voláteis, como fluido de isqueiro, pois isso pode causar explosões perigosas para as quais você não está preparado.
Não use uma garrafa de água para borrifar erupções
Mantenha todas as chamas sob controle, estando pronto para fechar a tampa da churrasqueira.
Não use utensílios e pratos que tenham tocado em carne crua
Quando você levar a carne em uma travessa, certifique-se de ter outra limpa à mão para colocar a carne quando estiver grelhada. O mesmo vale para suas pinças e quaisquer outros utensílios de churrasco que você usou ao cozinhar a carne. Reserve um conjunto para carne crua e outro para retirar da grelha e servir depois de cozido.
Mantenha a tampa fechada
Você vai potencialmente estragar a comida (ou pelo menos perder o tempo de grelhar) se continuar abrindo a tampa, porque cada vez que você a levanta para dar uma olhada, você deixa escapar um calor precioso. Se você levantar a tampa, prepare-se para cozinhar seus alimentos por mais tempo.
Não vire alimentos mais de uma vez
Se o fizer, corre o risco de a carne cozer demais e ficar dura. (A exceção, claro, é se a receita pede para virar a comida mais de uma vez.)
Não empurre os hambúrgueres para baixo
Por alguma estranha razão, muitas pessoas se sentem compelidas a comer hambúrgueres com uma espátula. Quando você empurra um hambúrguer, você espreme todas as gorduras e óleos que o tornam úmido e macio - e termina com um disco de hóquei duro e duro.
Não sirva carne mal passada, especialmente frango
Use um termômetro de leitura instantânea e, se necessário, corte um pedaço de carne para verificar se está bem feito. (Se você fizer isso, guarde esta porção para você em vez de para os convidados, pois quando você corta a carne, os sucos vão escape, e você quer servir aos seus convidados apenas o melhor.) Mesmo que ninguém goste de carne dura, carne cozida demais é mais segura do que mal cozida eu no. Se estiver usando um termômetro de leitura instantânea, a carne e o peixe devem estar a 145 graus F, e o frango, a 165 graus F.
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