Se você está procurando uma salada simples e saborosa, esta é para você. Grelhar chicória por alguns minutos é o início de uma maravilhosa salada Meatless Monday.
São muitos (maravilhosos) sabores nesta deliciosa salada de endívia e pera grelhada com vinagrete de mel. Endívia é uma folha verde um pouco amarga, mas grelhada ajuda a eliminar um pouco daquele amargor. Neste prato, o sabor da escarola é perfeitamente complementado pelas peras doces, queijo azul salgado e molho vinagrete de mel. Esta é uma salada fácil de preparar para uma refeição simples de segunda-feira sem carne e cheia de sabor!
Salada de endívia e pera grelhada com receita de vinagrete de mel
2 porções
Ingredientes:
Para o curativo
- 1/4 xícara de azeite
- 1-2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 3-4 colheres de chá de mel
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
Para a salada
- 1 colher de chá de azeite
- 2 cabeças de escarola, lavadas e as folhas externas removidas, depois cortadas ao meio verticalmente
- 4 onças de salada verde, dividido
- 1-1 / 2 peras, cortadas em cubos
- 2 onças de queijo azul esfarelado
- 1/4 xícara de nozes torradas
Instruções:
Para o curativo
- Misture os ingredientes, bata e ajuste o tempero conforme necessário. Leve à geladeira até a hora de usar.
Para a salada
- Esfregue levemente as laterais cortadas da escarola com o azeite. Grelhe em fogo médio-alto, com o lado cortado voltado para baixo, por cerca de 4 minutos ou até que as marcas da grelha se formem. Retire da grelha e corte cuidadosamente o caule da escarola, cerca de 2,5 cm do fundo.
- Divida a salada em dois pratos. Coloque duas metades da endívia grelhada sobre cada prato de verduras.
- Divida uniformemente a pêra cortada em cubinhos e acrescente a cada prato, regue com o molho e polvilhe os farelos de queijo azul e as nozes por cima.
- Use molho extra, a gosto.
Saboreie esta salada!
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