Um coquetel de bourbon de pêssego e figo que vai facilitar sua transição para o outono - SheKnows

Eu sou um grande fã do outono, provavelmente sou o presidente do Fall Fan Club. Mas não estou pronto para dizer adeus aos deliciosos produtos de verão que ainda chamam meu nome no mercado dos fazendeiros. Em vez de desejar o outono ou ignorar aqueles pêssegos gordos e figos suculentos, fiz o coquetel de transição perfeito para aqueles dias de verão que viraram noites frias de outono.

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Os doces pêssegos e figos torrados são uma combinação perfeita com o doce bourbon de mel do Kentucky. Na verdade, você pode acabar acumulando pêssegos e figos que caem, só para recriar este coquetel enquanto observa as folhas caírem. Ahhh outono ...

Receita de coquetel de bourbon com pêssego torrado lentamente

4 porções

Ingredientes:

• 2 pequenos pêssegos, fatiados
• 5 figos pretos
• 3 colheres de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 6 onças Jim Beam de bourbon de mel
• 4 onças de xarope simples
• Ginger ale, para servir
• Cubos de gelo

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Corte as pontas dos figos e descarte. Faça uma incisão em “X” na parte superior dos figos (para que abram no centro). Enfie o dedo nos centros para abrir um pouco mais os figos.
2. Coloque 4 dos figos, com o lado aberto para cima, em uma assadeira de vidro de 9 x 13 polegadas untada com spray de cozinha antiaderente. Adicione os pêssegos fatiados.
3. Regue os figos e os pêssegos com a manteiga derretida e polvilhe com açúcar mascavo. Asse por cerca de 10 a 12 minutos ou até ficarem macios e os pêssegos caramelizados.
4. Em uma grande batedeira cheia 1/3 do caminho com gelo, adicione os pêssegos, figos e suco da panela. Usando a parte de trás de uma colher, misture a fruta para que fique quase toda esmagada. Adicione o xarope simples e o bourbon. Agite para combinar.
5. Coe a mistura em seus copos de coquetel (cheios até a metade com gelo). Cubra cada copo com um toque de ginger ale, pêssegos fatiados e o último figo, em fatias finas.

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