A melancia doce e suculenta é uma fruta de verão totalmente americana que geralmente é comida pura em toda a sua glória exuberante ou com uma simples pitada de sal. A melancia também é um ingrediente integral em muitos pratos refrescantes de verão e pode adicionar algo especial à sua refeição habitual de verão. A simples adição de alguns pedaços de melancia às suas receitas doces e salgadas lhe dará uma explosão surpreendente de sabor de melão bem-vindo.
Selecionando a melancia mais doce e suculenta
Escolher a melancia perfeita pode ser complicado às vezes, porque você nem sempre pode ter certeza sobre a doçura do interior a partir de sua aparência. Existem algumas maneiras de ajudar a tomar a decisão,
Contudo. Certifique-se de que a melancia não tenha hematomas, manchas incomuns, amassados ou cortes na pele. A melancia deve ser bastante simétrica e ter um exterior verde brilhante. Também deve ser
bastante pesado para seu tamanho e a parte inferior do melão (onde fica enquanto amadurece) deve ser de uma cor amarela, não branca ou marrom.
Como armazenar melancia adequadamente
Refrigere sua melancia até que esteja pronto para comê-la. Lave sua melancia antes de cortá-la - mesmo que você vá remover a casca, certifique-se de que qualquer sujeira e insetos foram
enxaguado. Guarde os pedaços cortados de melancia em um recipiente hermético na geladeira. Melancias inteiras duram até uma semana, resfriadas; a melancia cortada permanecerá fresca por até 3 ou 4
dias, refrigerados.
Cozinhando com melancia
Como a polpa da melancia é muito delicada, você deve ter cuidado ao prepará-la. Grelhar é uma boa escolha para melancia, porque você pode aquecê-la apenas o suficiente para dar um sabor a defumado.
Outras aplicações ideais incluem o uso de melancia em molhos, guacamoles e saladas, bem como para cobrir hambúrgueres ou sanduíches. A melancia é uma combinação natural de carne, peixe, espetadas e especiarias
alimentos.
Receitas de melancia
Melancia grelhada
Rende 8 porções
Ingredientes:
8 fatias grossas de melancia, com casca
Sal a gosto
Azeite de oliva extra virgem
Instruções:
1. Polvilhe as fatias de melancia com sal dos dois lados. Coloque em uma peneira e deixe escorrer por cerca de 1 hora.
2. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Enxágue a melancia em água e seque bem com toalhas de papel.
3. Pincele a melancia com azeite dos dois lados e coloque na grelha. Deixe cozinhar cerca de 2 a 3 minutos de cada lado ou até que as marcas da grelha fiquem visíveis. Retire com cuidado da grelha e tempere novamente com sal.
Pão achatado de melancia
6 porções
Para a massa de pão achatado:
1 xícara de suco de melancia quente (105 a 115 graus F.)
4 colheres de chá de fermento seco
1/4 xícara de azeite
1 colher de chá de sal
1-1 / 2 xícaras de farinha de trigo integral
1-1 / 2 xícaras de farinha multiuso
Para a cobertura de pão achatado:
1/3 xícara de pimentão vermelho em fatias finas
1/3 xícara de pimentão verde em fatias finas
1/4 xícara de cogumelos fatiados
2/3 xícara de cebola roxa em fatias finas
2/3 xícara de coentro fresco picado
1/4 xícara de suco de melancia
2 colheres de chá de colorau
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de pasta de tomate
1-1 / 2 colheres de chá de cominho em pó
1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída seca
8 a 10 pedaços de melancia
Instruções:
1. Despeje 1 xícara de suco de melancia quente em uma tigela grande e polvilhe com o fermento. Deixe repousar até a mistura ficar espumosa, cerca de 10 minutos. Misture o óleo e o sal.
2. Combine as duas farinhas em uma tigela de tamanho médio. Misture a mistura de farinha na mistura de fermento para formar uma massa. Sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar lisa e elástica, cerca de 10 minutos.
3. Pulverize uma tigela grande com spray de cozinha antiaderente. Coloque a massa na tigela e vire para revestir. Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por cerca de 1 hora.
4. Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Combine todos os ingredientes da cobertura do pão achatado (exceto os pedaços de melancia) em uma tigela grande. Deixou de lado.
5. Pique a massa e divida em 4 partes iguais. Embrulhe novamente e deixe a massa crescer por cerca de 10 minutos.
6. Abra cada pedaço de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um quadrado ou círculo de cerca de 18 centímetros. Pulverize 2 assadeiras grandes com spray antiaderente. Transfira os pães para as folhas.
7. Cubra cada massa de pão achatado com um qaurter da mistura de cobertura. Coloque os pedaços de melancia em cima dos vegetais. Asse os pãezinhos até ficarem totalmente cozidos e dourar na parte inferior, cerca de 12 a 15 minutos.
Sirva quente.
Melancia guacamole
Rende 4 a 6 porções
Ingredientes:
6 abacates, divididos, sementes removidas e polpa removida da pele
2 tomates pequenos, sem sementes, cortados em cubos
1 cebola roxa pequena picada
2 chiles serranos, caules e sementes removidos, picados
1/4 xícara de coentro fresco picado
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
Sal a gosto
6 fatias de melancia (sem casca), cortadas em pedaços
Instruções:
1. Coloque os abacates em uma tigela e amasse bem. Misture os tomates, as cebolas, os pimentões, o coentro, o suco de limão e o sal.
2. Quando estiver pronto para servir, coloque o guacamole em uma tigela grande e cubra com pedaços de melancia. Sirva com tortilhas crocantes.
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