Embora os cinco alimentos a seguir tenham sido comercializados agressivamente como “saudáveis”, comê-los todos os dias pode afetar negativamente a saúde intestinal. Você pode sentir os efeitos colaterais de comer esses alimentos como inchaço, gases, prisão de ventre, diarréia, síndrome do intestino irritável, problemas de sinusite ou névoa do cérebro.
1. Caquecer
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O glúten está presente no trigo, centeio, cevada, espelta, farro e outros derivados de trigo. Estruturalmente, o glúten é uma proteína de duas partes - consistindo em uma molécula de proteína de glutenina maior que dá à massa de trigo sua elasticidade ou elasticidade e gliadina, uma molécula de proteína menor.
O componente gliadina do glúten é responsável por quebrar o revestimento das microvilosidades no intestino delgado e, com o tempo, fazer com que as junções entre as células intestinais se separem. O resultado? Permeabilidade intestinal, ou “intestino permeável”, que permite que partículas de alimentos não digeridas passem para a corrente sanguínea, causando alergias, problemas digestivos ou problemas de saúde auto-imune. Também pode afetar o cérebro - manifestando-se como névoa cerebral, DDA, ansiedade e comportamento impulsivo.
Rx: Para melhorar a saúde geral, é melhor eliminar totalmente o trigo de sua dieta.
2. Soja
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A soja tem sido apontada como uma alternativa saudável à carne, laticínio e outros alimentos. Mas se você está comendo tofu, leite de soja ou lanches de soja, é importante que você saiba:
? Noventa e três por cento da soja é geneticamente modificada (OGM) - organismos que foram modificados por meio de engenharia genética - uma técnica usada para alterar o material genético de um organismo vivo (DNA). Em outras palavras, a soja tem genes estranhos forçados em seu DNA. Alimentos OGM podem causar estragos na flora intestinal, potencialmente causando resistência a antibióticos (um grande problema quando você recebe uma prescrição de um antibiótico que pode ajudá-lo a se recuperar de uma crise de saúde).
? As lavouras de soja são fortemente pulverizadas com pesticidas. As toxinas são armazenadas na gordura. Como a soja contém 30-40% de gordura, ela absorve facilmente os pesticidas, que são repassados a você quando você ingere alimentos à base de soja.
? A soja pode inibir a função da tireóide. Os fitoestrogênios da soja podem desencadear uma doença auto-imune em que o corpo produz anticorpos que atacam o hormônio tireoidiano. Mesmo que sua tireoide produza hormônio tireoidiano suficiente, seu corpo não obterá o que precisa porque os anticorpos o destroem.
? Alimentos à base de soja - como hambúrgueres de soja, cachorros-quentes de soja e “sorvete” de soja - são alimentos excessivamente processados, geralmente contendo açúcar, aditivos e enchimentos para sabor e textura.
Rx: Pule a soja. Opte por comer produtos, carnes e frutos do mar reais, inteiros, não transformados e não OGM.
3. Grãos integrais (arroz integral, painço, cevada)
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Os grãos são difíceis de digerir por uma série de razões, incluindo:
? Ácido fítico. Também conhecido como hexaquisfosfato de inositol (IP6), o ácido fítico é a principal forma de armazenamento de fósforo em muitos tecidos vegetais. Está presente no farelo e na casca da maioria dos grãos e cereais. O ácido fítico se liga e impede a absorção de minerais, incluindo cálcio, magnésio, ferro, cobre e zinco. O consumo regular de grãos - todos contendo ácido fítico - leva à perda de minerais. Uma deficiência mineral pode se manifestar em uma variedade de sintomas, incluindo diarréia, diminuição da imunidade, prisão de ventre, distensão abdominal e dor abdominal.
? Glúten e outras proteínas à base de grãos. Como o trigo, os grãos também contêm glúten e outras proteínas que contribuem para o intestino gotejante - e problemas digestivos e de saúde relacionados à autoimunidade.
? Lectinas. Presente nos grãos, as lectinas são toxinas leves que fazem parte do mecanismo de defesa de uma planta voltado para as pragas e insetos que tentam comê-las. As lectinas são resistentes à digestão humana. Em outras palavras, nosso corpo é incapaz de quebrar as lectinas durante o processo digestivo. As lectinas podem não apenas danificar o revestimento intestinal, mas também inibir a reparação de células danificadas no revestimento intestinal. Como resultado, o intestino “goteja”, permitindo que lectinas e outras partículas de alimentos entrem na corrente sanguínea. Seu corpo percebe as lectinas como “perigosas”, desencadeando uma resposta imunológica para se livrar desses invasores estrangeiros. No entanto, quando você ativa constantemente essa resposta imunológica (pelo consumo regular de alimentos com alto teor de lectina), pode desenvolver uma reação alérgica. Os sintomas podem variar de erupções cutâneas e dores nas articulações a inflamação geral.
Rx: A melhor forma de reduzir ou neutralizar as lectinas é gerando grãos; imersão e, em seguida, cozimento dos grãos; ou grãos em fermentação.
4. Laticínio
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O leite de vaca convencional e produtos lácteos (creme de leite, leitelho, sorvete, queijo, etc.) contêm a proteína A1 caseína. Se você sentir inchaço, gases, diarreia ou prisão de ventre após consumir laticínios, provavelmente está reagindo à caseína, que pode machucar seu intestino. Os laticínios pasteurizados também destroem enzimas, o que torna os açúcares do leite, como a lactose, difíceis de digerir. Se a saúde do seu intestino já estiver comprometida, a proteína láctea vazará através da barreira intestinal e para o corrente sanguínea, onde é visto como um "inimigo" por seu sistema imunológico, o que cria uma resposta auto-imune e inflamação.
Rx: Dependendo da sua capacidade de tolerar laticínios, você pode querer considerar laticínios de cabra, ovelha, búfalo ou leite cru alimentado com capim.
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Se você está engolindo nozes aos punhados, relaxe! Sim, as nozes são fonte de proteínas, fibras e consideradas uma gordura saudável. Infelizmente, como os grãos, as nozes também são ricas em ácido fítico e inibem a absorção de minerais, especialmente ferro e zinco. O ácido fítico também inibe o trabalho de enzimas importantes durante o processo digestivo, como a pepsina (que se decompõe proteínas no estômago), amilase (decompõe o amido) e tripsina (necessária para a digestão de proteínas em pequenas intestino).
As nozes com mais ácido fítico por porção de 100 gramas são, em ordem decrescente:
- castanha-do-pará
- Amêndoas
- Nozes
- Amendoim torrado
- Avelãs
Rx: A melhor maneira de quebrar parte do fitato é embeber as nozes por pelo menos 18 horas, desidratar as nozes em uma temperatura muito baixa em um desidratador de alimentos ou forno de baixa temperatura e, em seguida, assar as nozes. Fique atento também ao consumo excessivo de manteigas de nozes comerciais, que geralmente são feitas com nozes não embebidas. Em vez disso, procure manteigas de nozes cruas e germinadas.
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