Se você é como eu, fermentando café em casa pode produzir alguns resultados muito estranhos. Depois de beber um copo de lama com gosto ruim em casa, é difícil não simplesmente jogar as mãos para o alto e correr para o Starbucks mais próximo.
Felizmente, existem alguns passos muito simples que você pode tomar quando fizer café em casa que irão melhorar muito a xícara de o 'joe resultante. Desde adicionar uma pitada de sal a enxaguar os filtros de papel de café antes de usar, esses truques irão ajudá-lo a preparar um café tão bom que logo você estará dizendo: “Starbucks quem?”
1. Faça café frio no liquidificador
Para um café gelado mais suave do que o café quente que você deixa na geladeira para esfriar, misture 4,5 onças de grãos de café inteiros até moer grosseiramente. Adicione 3 xícaras de água fria e deixe em infusão na geladeira por 12 horas. Em seguida, passe por uma peneira de malha fina forrada com um filtro de café e você terá um concentrado de café fresco que pode ser diluído com água até a concentração de sua preferência.
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2. Use canela, não açúcar
Se você está tentando reduzir o açúcar, adicionar uma pitada de canela ao seu café é uma boa maneira de animar seu sabor enquanto elimina ou reduz a necessidade de qualquer adoçante.
3. Use leite de coco enlatado como um creme rico e não lácteo
Cremes não lácteos tendem a ser carregados com conservantes incompletos e ingredientes artificiais. Em vez disso, experimente o leite de coco enlatado integral. Ele lhe dará a mesma textura rica e decadente que o verdadeiro creme de leite (ao contrário do leite de coco mais fino que vem em uma caixa). Tente encontrar uma marca com a menor quantidade de ingredientes (apenas coco e água, se possível) para a melhor textura e o mais puro sabor de coco.
4. Congelar café para fazer cubos de gelo
Se você é fã de café gelado caseiro, tente este truque. Da próxima vez que sobrar café, despeje em uma bandeja para cubos de gelo e congele. Os cubos serão capazes de manter o seu próximo lote de café gelado frio, sem enfraquecê-lo.
5. Café muito amargo? Adicione sal.
Uma pitada de sal pode ajudar a neutralizar os sabores amargos ou desagradáveis do café, tornando-o mais palatável. Contanto que você use uma pequena quantidade, seu café não ficará visivelmente mais salgado, especialmente se você beber com creme e açúcar.
6. Use extratos de sabor em vez de esbanjar em cremes falsos chiques
Desejando um café de baunilha ou amêndoa, mas tentando cortar os cremes processados caros e excessivamente adoçados? Basta adicionar meio a meio ou creme ao seu café com uma gota ou duas de seu extrato de sabor favorito. Você pode até mesmo misturar e combinar para criar criações de sabores divertidos, como bordo de baunilha e rum com manteiga.
7. Use água filtrada para um sabor de café mais puro
Se você tem água dura, pode sentir o gosto do cloro na torneira ou simplesmente não gosta do sabor da água que pega na pia, não deve preparar o café com ela. Sabores estranhos na água que você prepara não são mascarados pelo café e podem acabar estragando-o completamente. Use água filtrada ou de nascente para saber que está começando com uma base de degustação limpa.
8. Limpe sua cafeteira
Só porque você o usa apenas para café, não significa que você não precisa limpá-lo. Resíduos de café podem se acumular dentro da máquina após o uso prolongado, transmitindo sabores estranhos à sua preparação. Para obter melhores resultados, uma vez por mês, encha a câmara do reservatório com metade de vinagre branco e metade de água, execute através da máquina e, em seguida, execute alguns ciclos com água pura para enxaguar (usando água doce cada Tempo). Não se esqueça de lavar a jarra entre cada lote de café que você fizer também.
9. Enxágue os filtros de café antes de cada preparação
Para o café mais puro, você deve enxágue seus filtros cada vez que você prepara um pote. Lave os filtros de papel com água quente para remover quaisquer sabores amadeirados e químicos e despeje água quente em filtros reutilizáveis para remover qualquer resíduo. Isso o ajudará a obter um bule de café com sabor mais limpo com o mínimo de esforço.
10. Reutilizar borra de café velha
Odeio jogar fora todos aqueles grãos de café? Você pode reutilizá-los de várias maneiras. Espalhe-os em seus canteiros de flores para dar um impulso fertilizante ao seu jardim, mantenha-os na parte de trás da geladeira como um desodorizante ou misture-os com azeite de oliva para criar uma esfoliação corporal luxuosa.
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