Existe alguma coisa mais aconchegante do que acordar no fim de semana e desfrutar de uma refeição fresca e fofa canela rolo, direto do forno? Essa é uma pergunta retórica, porque claro a resposta é não! Nada é mais aconchegante do que isso. A chave para tornar este sonho realidade é planejar com antecedência e Martha Stewart'S rolinhos de canela prontos faça exatamente isso. Mas a parte da preparação não é o único truque que Stewart tem na manga - esses rolos de canela têm um ingrediente secreto que os torna tão macios e fofos: purê de batata!
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É um truque que vimos Stewart usar antes, em sua receita para pãezinhos de maçã com noz-pecã. Cozinhe uma batata russet picada em uma pequena quantidade de água, passe por um espremedore adicione à sua receita de massa. Ele adiciona umidade e evita que a massa fique muito dura, e torna os rolos de canela mais fofos e macios.
Também adoramos como a maior parte do trabalho nesta receita ocorre um dia antes de você assar seus rolos de canela. Você pode fazer a massa e montar os pãezinhos um dia antes de querer comê-los e depois deixá-los descansar na geladeira durante a noite. A massa vai fermentar a frio, o que significa que o sabor vai se desenvolver e o glúten vai relaxar para que seus pãezinhos não fiquem duros e em borracha.
De manhã, retire os pãezinhos da geladeira e deixe crescer em um local aquecido. Leve ao forno por cerca de 30 minutos e, enquanto assam, faça a calda de queijo cremoso fácil. Espalhe a cobertura sobre os rolos quando eles estiverem quentes fora do forno para que derreta e entre em cada canto e cranny e, em seguida, deixe os rolos esfriar por cerca de 15 minutos para que não se quebrem totalmente quando você os remover do a panela.
O resultado? Rolinhos de canela inchados e sonhadores cobertos por uma cobertura picante, macios graças à massa enriquecida com batata, e implorando para serem servidos ao lado de uma garrafa de seu café favorito.
Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo:
