Recheio de maçã com passas

Da vovó à tia Rose, aos primos, irmãos e vizinhos, todos afirmam ter “a melhor” receita de recheio de todas. Mas recheios são como martinis: o que é "melhor" é baseado apenas no paladar.

História relacionada. A receita de recheio de Giada De Laurentiis tem três ingredientes secretos (doces!) Que a levam ao próximo nível

Quando você quer um recheio simples que agrada a muitas idades e gostos, experimente esta receita simples de recheio de maçã com passas.

Recheio de maçã com passas

Serve 8

Ingredientes:

2 cebolas vermelhas, cortadas em cubos
2 dentes de alho picados
3 talos de aipo, cortados em cubos
1 stick de manteiga (não margarina)
Sal e pimenta
4 maçãs para cozinhar, como Granny Smith ou McIntosh, descascadas e cortadas em cubos
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
1 colher de chá de sementes de anis
1 xícara de passas douradas
4 a 6 xícaras de caldo de galinha
3 ovos
Mostarda granulada
3 colheres de sopa de salsinha italiana fresca picada
3 colheres de sopa de estragão fresco picado
8 xícaras de cubos de pão torrado com níquel

click fraud protection

8 xícaras de cubos de pão de massa fermentada torrados
Manteiga amolecida
Pedaços de peru, porco ou presunto (opcional)

instruções:

Derreta a manteiga em uma frigideira grande e funda em fogo médio-baixo.
Adicione a cebola, o alho e o aipo e refogue por 1 minuto.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Adicione as maçãs, tomilho, sementes de anis e passas. Misture e cozinhe por 5 minutos.
Despeje em 4 a 6 xícaras de caldo de galinha, dependendo de quão úmido você gosta do recheio. Mexa até misturar bem e o caldo está quente.
Em uma tigela grande, bata os ovos e junte uma colher de mostarda, salsa e estragão.
Adicione os cubos de pão e mexa para revestir.
Adicione a mistura de caldo quente e mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
Espalhe a mistura em uma assadeira com manteiga.
Salpique a superfície com manteiga ou gotas de peru ou porco assado ou presunto assado.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos a 325 graus F.
Destampe e leve ao forno mais 20 minutos até que o topo esteja dourado e as maçãs cozidas.

Pontas

Se o seu mercado não tiver maçãs Granny Smith ou McIntosh, pergunte ao vendedor quais maçãs são as melhores para cozinhar e assar.
Este prato pode ser preparado com várias horas de antecedência e assado imediatamente antes de servir.
O recheio complementa o peru, o fiambre ou o porco assado.
Ervas frescas são essenciais para esta receita; é melhor escolher outra opção se você tiver apenas ervas secas disponíveis.