Recheio de maçã com passas - SheKnows

Da vovó à tia Rose, aos primos, irmãos e vizinhos, todos afirmam ter “a melhor” receita de recheio de todas. Mas recheios são como martinis: o que é "melhor" é baseado apenas no paladar.

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Quando você quer um recheio simples que agrada a muitas idades e gostos, experimente esta receita simples de recheio de maçã com passas.

Recheio de maçã com passas

Serve 8

Ingredientes:

• 2 cebolas vermelhas, cortadas em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 3 talos de aipo, cortados em cubos
• 1 stick de manteiga (não margarina)
• Sal e pimenta
• 4 maçãs para cozinhar, como Granny Smith ou McIntosh, descascadas e cortadas em cubos
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1 colher de chá de sementes de anis
• 1 xícara de passas douradas
• 4 a 6 xícaras de caldo de galinha
• 3 ovos
• Mostarda granulada
• 3 colheres de sopa de salsinha italiana fresca picada
• 3 colheres de sopa de estragão fresco picado
• 8 xícaras de cubos de pão torrado com níquel
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• 8 xícaras de cubos de pão de massa fermentada torrados
• Manteiga amolecida
• Pedaços de peru, porco ou presunto (opcional)

instruções:

1. Derreta a manteiga em uma frigideira grande e funda em fogo médio-baixo.
2. Adicione a cebola, o alho e o aipo e refogue por 1 minuto.
3. Tempere a gosto com sal e pimenta.
4. Adicione as maçãs, tomilho, sementes de anis e passas. Misture e cozinhe por 5 minutos.
5. Despeje em 4 a 6 xícaras de caldo de galinha, dependendo de quão úmido você gosta do recheio. Mexa até misturar bem e o caldo está quente.
6. Em uma tigela grande, bata os ovos e junte uma colher de mostarda, salsa e estragão.
7. Adicione os cubos de pão e mexa para revestir.
8. Adicione a mistura de caldo quente e mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
9. Espalhe a mistura em uma assadeira com manteiga.
10. Salpique a superfície com manteiga ou gotas de peru ou porco assado ou presunto assado.
11. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos a 325 graus F.
12. Destampe e leve ao forno mais 20 minutos até que o topo esteja dourado e as maçãs cozidas.

Pontas

• Se o seu mercado não tiver maçãs Granny Smith ou McIntosh, pergunte ao vendedor quais maçãs são as melhores para cozinhar e assar.
• Este prato pode ser preparado com várias horas de antecedência e assado imediatamente antes de servir.
• O recheio complementa o peru, o fiambre ou o porco assado.
• Ervas frescas são essenciais para esta receita; é melhor escolher outra opção se você tiver apenas ervas secas disponíveis.

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