Branzino e carpaccio de erva-doce - SheKnows

Este aperitivo de peixe cru marinado com erva-doce e branzino, ou robalo europeu, é um começo leve e fresco para qualquer refeição.

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Leve e fresco

Este aperitivo de peixe cru marinado com erva-doce e branzino, ou robalo europeu, é um começo leve e fresco para qualquer refeição.

Impressione os convidados do jantar com esta apresentação deslumbrante que parece que demorou horas para ser feita. Não vamos dizer como é realmente fácil!

Receita de carpaccio de branzino e erva-doce

4 porções

Ingredientes:

• 1 branzino (ou robalo semelhante), em filetes
• 2 limões
• 1/2 colher de chá de raspas de limão
• 1 bulbo de erva-doce, em fatias finas
• 2 colheres de chá de sal
• Pimenta
• 1 colher de sopa de sementes de erva-doce, mais extra para enfeitar
• 10 colheres de sopa de azeite, uso dividido, mais o extra para regar

Instruções:

1. Fatie o filé de branzino no meio, no sentido do comprimento e, em seguida, corte diagonalmente para fazer tiras finas. Fatie o mais fino possível. Coloque em um prato não reativo para marinar.
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2. Prepare 2 tigelas pequenas. Em uma tigela, misture o suco de 1/2 limão, 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta. Repita com as mesmas quantidades na segunda tigela. Um servirá como marinada para os peixes e o outro será usado para servir com os peixes.
3. Despeje uma tigela de marinada sobre o branzino e deixe descansar por cerca de 20 minutos, virando ocasionalmente para que todas as tiras possam absorver a marinada.
4. Enquanto isso, em outra tigela, misture suco de 1/2 a 1 limão (ajuste a quantidade de acordo com seu gosto), 1 colher de chá de sal, uma pitada de pimenta, cerca de 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e uma colher de sopa de erva-doce sementes. Despeje a mistura sobre a erva-doce e misture bem. Deixou de lado.
5. Escorra bem o branzino. Descarte a marinada. Despeje a segunda tigela de mistura de limão sobre o peixe.
6. Para servir, coloque um pouco de erva-doce em um copo (ou em um prato). Cubra com peixe marinado. Polvilhe com sementes de erva-doce e regue com azeite extra-virgem.
7. Leve à geladeira por pelo menos meia hora. Sirva frio.

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