Receita de calabacitas mexicanas com creme de leite com infusão de limão - SheKnows

Abobrinha, abóbora e cebola são refogados e finalizados com coentro fresco, cebolinha, queijo e creme de leite com infusão de limão. Este é um acompanhamento perfeito para qualquer refeição mexicana.

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Durante os meses de verão, a abóbora e a abobrinha são abundantes. Nesta receita, são levemente salteados e temperados com salsa verde que é um molho verde feito de tomatillos, um pouco de queijo e um toque de natas. Cubra com coentro fresco, cebolas verdes em rodelas finas ou o creme azedo com infusão de limão opcional. Este é um excelente acompanhamento para qualquer refeição com temática mexicana.

Receita de calabacitas mexicanas e creme azedo com infusão de limão

Rendimento de 4-6 porções

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola doce pequena ou cebola roxa, finamente cortada
• 2 abobrinhas grandes, cortadas em fatias finas
• 1 xícara de salsa verde
• Uma pitada de sal
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• Uma pitada de pimenta
• 1 colher de chá de alho em pó
• Coentro fresco para enfeitar
• 2 colheres de sopa de creme de leite fresco ou meio a meio
• 1/2 xícara de queijo cheddar, ralado

Instruções:

1. Em fogo médio, derreta a manteiga em uma panela grande.
2. Adicione a cebola, a abobrinha e a abóbora cozinhando até ficarem translúcidas por cerca de cinco minutos.
3. Adicione a salsa verde, o creme de leite, o sal, a pimenta e o alho em pó misturando bem.
4. Tampe a panela e deixe ferver por 15 minutos e retire do fogo.
5. Cubra com queijo ralado, coentro fresco, cebolinha e creme azedo com infusão de limão.

Receita de creme azedo com infusão de limão

Rendimento 1/2 xícara

Ingredientes:

• 1/2 xícara de creme de leite (você pode substituir o iogurte grego puro)
• 1 limão, espremido e com casca
• Pitada de sal

Instruções:

1. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes até combiná-los.
2. Tempere com sal ao seu gosto.

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