The 2016 Winter Fancy Comida Show é uma convenção anual que mostra o melhor dos alimentos gourmet especializados e delícias culinárias internacionais para compradores de alimentos em todo o país. É também um ótimo indicador das tendências alimentares promissoras que chegarão às prateleiras das lojas do seu supermercado local em cerca de um ano ou dois. Tendências como tomates secos ao sol, salsa e molho picante Sriracha fizeram sua estreia para um público de massa no Fancy Food Show.
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Aqui estão as cinco principais tendências detectadas na feira deste ano.
1. Mel
Méis crus ou artesanais podem não ser novos, mas depois da mania da Stevia alguns anos atrás, os fabricantes de alimentos estão se voltando para o mel como o “mais novo” adoçante totalmente natural. E seu sabor distinto lhe dá uma vantagem sobre outros adoçantes. Eu o vi infundido em vinagre balsâmico, doces, barras energéticas e até mesmo no próprio açúcar.
2. Carne gourmet
Wagyu, Kobe, Prime ou bife alimentado com capim não são mais suficientes. Alguns fazendeiros estão adotando métodos inovadores e totalmente naturais para criar de tudo, desde salgadinhos artesanais de charque até carne com mais proteína e menos gordura e até carne com mais marmoreio. E tudo está sendo feito sem hormônios, antibióticos ou qualquer coisa artificial. Só o tempo dirá se é bom demais para ser verdade.
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3. Mais opções coreanas
Produtos e sabores com influência coreana estão na moda. A comida coreana é repleta de sabores e especiarias ousados, como pimenta vermelha, e às vezes tem um toque de doçura. Tudo, desde itens tradicionais - como kimchi artesanal (repolho picante) - a molhos prontos, salgadinhos e até refeições congeladas estão aparecendo nas prateleiras dos supermercados.
4. Lanches de arroz
Este ano, houve uma abundância de guloseimas de arroz, virando de cabeça a noção tradicional de bolos de arroz secos, semelhantes a isopor. Havia batatas fritas de arroz congelado, biscoitos de arroz vermelho e preto e até salgadinhos de arroz glaceado com creme de laranja. Adicione o fato de que o arroz é uma opção sem glúten comum e popular, e as possibilidades são infinitas e extremamente comercializáveis.
5. Biscoitos
Há alguns anos, eram os sorvetes artesanais. Em seguida, passamos para sanduíches de sorvete chiques. A tendência de sobremesa deste ano são os cookies. Sim, cookies. Pense além dos biscoitos de chocolate feitos por elfos. Batatas fritas de biscoitos gourmet, sanduíches, mordidas e até biscoitos com infusão de vegetais estão chegando ao mercado, provando que há mais na vida do que apenas passas de aveia.
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